法图什沙拉
黎巴嫩家常面包沙拉：炸得酥脆的皮塔饼、爽脆蔬菜和新鲜香草，拌上酸香的漆树粉石榴糖蜜酱汁。
烹饪步骤
用刀尖沿皮塔饼边缘划一圈，把它揭成两片薄饼，再用手撕或剪刀剪成2~3厘米的小块。如果饼很新鲜很软，摊在盘子上晾10分钟左右，炸时不易溅油，也更酥脆。
本步骤用料皮塔饼（直径约20厘米） 1个
在平底锅（20 cm, 1×：锅的直径、分几锅炸）中倒入约1厘米深的油，开中火加热到170℃。没有温度计时，放一块饼进去，立刻冒出均匀细密的小泡即可。水会让热油飞溅，所以饼和手都要保持干燥。把饼块朝远离自己的方向轻轻滑入，铺成一层，每锅炸，中途翻一次面，炸到均匀金黄酥脆。用漏勺捞出放在厨房纸上，趁热撒少许漆树粉。炸的时候人不要离开油锅，炸完关火，让油留在锅里自然冷却。
本步骤用料油炸用植物油 200ml漆树粉（盐肤木粉） 0.4茶匙
中火蒜瓣加盐，用刀面压碎成泥，放入小碗。加入柠檬汁、石榴糖蜜、漆树粉和干薄荷拌匀，再一边慢慢倒入橄榄油一边用叉子搅打，直到酱汁略微浓稠。尝一下，酸、甜、咸平衡即可。
本步骤用料蒜瓣 1个盐 ½茶匙柠檬汁 2汤匙石榴糖蜜 1½茶匙漆树粉（盐肤木粉） ¾茶匙干薄荷 ½茶匙特级初榨橄榄油 3汤匙
所有蔬菜洗净后彻底沥干（残留的水会冲淡酱汁）。罗马生菜切3厘米宽段，番茄切2厘米丁，黄瓜纵向对半切后再切5毫米半月片，樱桃萝卜切薄片，青椒切1.5厘米块，小葱切葱花。欧芹粗略切碎，薄荷摘叶后大块撕开。
本步骤用料罗马生菜 150g中等大小番茄 2个黄瓜（最好用皮薄的小黄瓜） 200g樱桃萝卜 4个青椒 ½个小葱 2个意大利平叶欧芹 20g新鲜薄荷 10g
上桌前才拌：把蔬菜放进28 cm的大碗，淋上酱汁，用手或夹子轻轻翻拌。加入三分之二的皮塔脆片再拌一下，装盘后撒上剩余脆片和漆树粉，马上享用。
本步骤用料漆树粉（盐肤木粉） 0.4茶匙
烹饪小贴士
皮塔脆片一定要最后才拌入，才能保持酥脆；提前准备的话，脆片、酱汁和切好的蔬菜要分开存放。不想油炸，可以刷橄榄油后放入190℃烤箱烤8~10分钟。没有石榴糖蜜，可用少许蜂蜜加一点柠檬汁代替。
露营时制作
在家把脆片炸好装进密封盒，酱汁装瓶带去，营地里只需切菜拌匀。若要现场做，别用大量油炸：在炉头上的平底锅里用少许橄榄油把皮塔饼两面煎脆，再掰碎使用。