巴西, 美洲 · 巴西赶集人炒豆（Feijão Tropeiro）
韩式泡菜巴西炒豆（巴西×韩国）
用培根油炒酸泡菜和韩式辣酱，拌入豆子和鸡蛋，再用香油木薯粉收尾，像泡菜炒饭一样的20分钟融合菜。
人份2人份
总烹饪时间24分钟
难度简单
烹饪步骤
罐头豆子倒进滤网冲洗，彻底沥干后用厨房纸吸干。泡菜切成1厘米的块，轻轻挤一下，挤出的汁留着。洋葱和大蒜切碎，培根切1厘米宽的条。
26 cm的平底锅放入培根，中火炒，炒到出油变脆。加入洋葱和蒜末再炒到变软。
本步骤用料培根 80g洋葱 ½个大蒜（瓣） 2个
中火转中大火，加入泡菜、白糖和韩式辣酱翻炒。泡菜炒出光泽、边缘微焦时，加一勺留下的泡菜汁，把锅底刮一刮。
本步骤用料发酵充分的韩式辣白菜 120g白糖 ½茶匙韩式辣酱 2茶匙
中大火加入豆子，中火轻轻翻拌，让豆子均匀裹上酱汁并热透。
本步骤用料熟斑豆或红腰豆（罐头，沥干） 240g
中火把锅里的料推到一边，在空出的地方打入鸡蛋，搅拌，半凝固时再和其他料拌匀。
本步骤用料鸡蛋 2个
转中小火，一点点撒入木薯粉并淋入香油，翻拌，拌到湿润松散。撒上葱花和芝麻即可。
本步骤用料木薯粉（farinha de mandioca） 50g香油 2茶匙熟芝麻 1茶匙小葱 2个
中小火
烹饪小贴士
泡菜要用发酸、发酵充分的。泡菜还嫩的话，少放点糖，再滴几滴醋。撒些海苔碎或盖个煎蛋，就像一碗盖饭一样。
露营时制作
带上豆子罐头和泡菜，一个炉头一口锅20分钟就能开饭。泡菜要用密封盒双层包装，免得冷藏箱串味。