埃及, 中东·非洲 · 埃及千层酥饼（Feteer Meshaltet）
蜂蜜芝麻酱千层酥卷
把拉得极薄的埃及酥饼皮抹上芝麻酱和肉桂红糖，卷成蜗牛状放入麦芬模烘烤，再淋蜂蜜撒海盐的咖啡馆风新菜单。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
醒面+ 30分钟
难度普通
烹饪步骤
面粉和盐混合，少量多次加入温水成团，揉成柔软光滑的面团。
本步骤用料中筋面粉 160g盐 ¼茶匙温水 100ml
分成2个面团滚圆，在植物油里滚一圈裹满，盖保鲜膜醒。
本步骤用料植物油（裹面团用） 1汤匙
烤箱烤箱预热到200 °C，约。麦芬模每人份用2格，用刷子刷上部分融化黄油。红糖和肉桂粉在小碗里混合。
本步骤用料黄油（融化） 10g
烤箱在抹油的案板上把一个面团向四周拉成约40×30厘米、薄到透明的长方形。刷上融化黄油，用勺背薄薄抹开芝麻酱，再均匀撒上肉桂红糖。
本步骤用料黄油（融化） 30g中东芝麻酱 2汤匙红糖 30g肉桂粉 ½茶匙
从长边松松地卷成长条，抓住两端再稍微拉长，然后切成两半。每段盘成蜗牛状，尾端塞到底下，各放进一格麦芬模。表面刷剩余黄油，撒芝麻。
本步骤用料黄油（融化） 10g白芝麻 2茶匙
放进烤箱中层烤，呈深金黄色、底部焦糖冒泡即可。
烤箱出炉立刻淋上温热的蜂蜜，撒少许片状海盐。连模放5分钟，再用刀尖挑出来。底部焦糖非常烫，不要马上吃。
本步骤用料蜂蜜 2汤匙片状海盐 1撮
烹饪小贴士
糖不要多放，否则会溢出烤焦。可以在肉桂糖里拌入开心果碎或核桃碎。当天吃最酥脆，剩下的用烤箱加热3分钟。
露营时制作
在家烤好装密封盒带去，当露营早餐点心。想在营地现做，就在带盖铸铁锅里铺烘焙纸，把酥卷挨着摆好，小火烤15分钟，翻面再烤5分钟。