埃及千层酥饼（Feteer Meshaltet）
把面团拉到薄如蝉翼，刷上大量酥油折叠烘烤的埃及传统千层酥饼，配蜂蜜、白奶酪和糖蜜芝麻酱。
烹饪步骤
面粉和盐在盆中混合，少量多次加入温水，揉成团。在案板上揉，揉成像耳垂一样非常柔软、光滑、略粘手的面团。如果偏硬，每次加1小匙水。面团越软越能拉薄。
本步骤用料中筋面粉 250g盐 ½茶匙温水 150ml
面团平均分成2份，滚圆，放在抹油的盘子上，让表面都裹上油。盖上保鲜膜醒。醒面能让面筋松弛，拉的时候才不会破。
本步骤用料植物油（裹面团用） 2汤匙
烤箱烤箱预热到220 °C，约。酥油用小火或微波炉融化，温热、能用刷子刷即可，不要太烫。
烤箱把盘里剩下的油抹在案板上，放一个面团用手掌压扁。用抹油的手指提起边缘，一点点向四周拉开，拉到能透出下面的纹路，直径约50厘米。有小洞没关系。刷上大量融化的酥油，把四边向中间折，叠成约15厘米见方的信封状。如果有多个面团，下一个同样拉薄刷油，把折好的方块放在中间再包起来，增加层次（4人份就两个一组，做成两张）。
本步骤用料酥油（印度酥油/澄清黄油，融化） 53g
折口朝下放入20 cm的烤盘或烤模，用指尖轻轻按压摊开到模具大小，表面刷上剩下的全部酥油。
本步骤用料酥油（印度酥油/澄清黄油，融化） 23g
放进烤箱中层烤，膨起且表面和底部都呈深金黄色即可。如果底部还发白，移到下层再烤3～4分钟。
烤箱稍凉3分钟，像披萨一样切块。配蜂蜜和白奶酪，糖蜜里拌入芝麻酱蘸着吃。外皮酥脆、内层湿润松软就是成功了。
本步骤用料蜂蜜 2汤匙菲达奶酪（或咸味白奶酪） 60g糖蜜 2汤匙芝麻酱（中东芝麻酱） 2汤匙
烹饪小贴士
面团一拉就回缩时，再醒5分钟。可用融化黄油代替酥油，但黄油含水，口感没那么酥。凉了的酥饼用烤箱或平底锅加热就能恢复酥脆。
露营时制作
在家拉好折好后冷冻带去，营地用带盖铸铁锅小火每面烙8～10分钟。没有烤箱那么蓬松，但依然香酥。