英国, 欧洲
炸鱼薯条
裹上啤酒面糊炸制的白肉鱼，配上复炸薯条的英国代表菜。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
土豆泡水+ 30分钟
难度较难
烹饪步骤
土豆切成1cm粗的条，放入冷水中泡30分钟去除淀粉，再彻底擦干水分。
将油温调到150℃（中火），土豆进行第一次炸。这个份量分1次，共炸。
本步骤用料炸油（以直径24cm的锅为准） 1½L土豆（中等大小） 3个
中火面糊材料在下锅前才轻轻拌匀即可。留有少许面疙瘩也没关系。
本步骤用料面粉 150g泡打粉 1茶匙盐 ½茶匙冰啤酒（或苏打水） 200ml
鱼肉薄薄地裹一层面粉，再裹上面糊，在180℃（中大火）下炸至金黄。每次炸2块，分1次，共需。
本步骤用料鳕鱼或其他白肉鱼柳（每块180g） 2个
中大火土豆在190℃（大火）下复炸至酥脆，撒上盐。共需。
本步骤用料麦芽醋或柠檬、塔塔酱 适量
大火
烹饪小贴士
无论份量多少，油量都应以锅深（5cm以上）为准，油温才稳定。鱼肉表面的水分要用厨房纸彻底吸干。
露营时制作
在露营地深油炸火灾风险很大。建议在铸铁锅中倒入1cm深的油，把鱼翻面半煎半炸（浅油炸）。