挪威奶油鱼汤（Fiskesuppe）
黄油炒软的蔬菜加鱼高汤和淡奶油煮成浓汤，最后放入鳕鱼、三文鱼和虾轻轻煮熟的挪威家常鱼汤。
烹饪步骤
胡萝卜、土豆和根芹去皮。胡萝卜和根芹切成约4厘米长的细条，土豆切1.5厘米小丁，韭葱切薄圈后用水冲净泥沙。用手摸一遍白身鱼和三文鱼，挑出鱼刺，切成3厘米块，用厨房纸吸干。冷冻虾仁解冻后充分沥干。
在18 cm汤锅中用中火融化黄油，放入胡萝卜、根芹和韭葱，边翻炒边炒，炒软但不要上色。
本步骤用料黄油 20g胡萝卜 80g根芹（没有可用西芹茎） 60g韭葱（或大葱葱白） 60g
中火撒入面粉，用中小火翻炒，让面粉裹住蔬菜并去掉生粉味。一勺一勺倒入热鱼高汤，每次都搅匀，就不会结块。
本步骤用料中筋面粉 15g鱼高汤（加热） 550ml
中小火放入土豆，用中大火煮至沸腾（约），然后转中小火再煮，用刀尖能轻松插入土豆即可。
本步骤用料土豆 150g
中大火→中小火倒入淡奶油，用中小火加热至冒热气。用盐和白胡椒调味；如果味道发淡，再加一点盐。
本步骤用料淡奶油 120ml盐 适量白胡椒粉 适量
中小火轻轻放入白身鱼和三文鱼，保持小火让汤面只微微颤动，煮。只轻轻搅一次，鱼块才不会碎。虾仁在最后1分钟放入，热透即可。鱼肉完全变成不透明、轻按就成片散开（中心63℃）就熟了。
本步骤用料去皮白身鱼柳（鳕鱼、黑线鳕等） 160g去皮三文鱼柳 120g熟虾仁 60g
小火关火，撒上细香葱，立刻盛进温热的碗里。配脆皮面包或薄饼食用。
本步骤用料细香葱或小葱（切葱花） 2汤匙
烹饪小贴士
鳕鱼、黑线鳕、绿青鳕等肉质紧实的白身鱼都可以，三文鱼能增添颜色和油润感。放入奶油和鱼后千万不要大火滚煮，否则鱼肉变柴、奶油也可能油水分离。挪威人有时会加几滴醋和少许糖带出微微的酸甜，或在每碗上加一勺酸奶油。
露营时制作
一个炉头、一口锅就够了。蔬菜在家切好装密封袋，鱼高汤可用浓汤块加水代替。鱼和虾放在冰块充足的冷藏箱里，保持4℃以下，并在第一天烹调。有风时水很难烧开，记得用挡风板。