脆压土豆三文鱼碗
炭火烤的烟熏红椒三文鱼撕成块，配上压扁煎脆的小土豆、爽脆蔬菜和莳萝酸奶酱，露营版沙拉碗。
烹饪步骤
小土豆洗净，带皮放入直径18 cm的锅中，加冷水没过土豆，再加1小勺盐。用大火烧开，约需，然后转中火煮。筷子能轻松插入时捞出，让水汽散掉。
本步骤用料小土豆（直径约4cm） 300g盐和胡椒 适量
大火→中火煮土豆的同时做酱汁：在希腊酸奶里拌入切碎的莳萝、半个柠檬的汁、蜂蜜、盐和胡椒。黄瓜切薄半月片，紫洋葱切极薄的丝，罗马生菜撕成一口大小。
本步骤用料希腊酸奶 100g莳萝 5g柠檬 ½个蜂蜜 1茶匙黄瓜 100g紫洋葱 30g罗马生菜 120g盐和胡椒 适量
把双层锡纸四边折起2cm，做成1个托盘（每个托盘放2块三文鱼）。三文鱼抹上少许橄榄油、烟熏红椒粉和盐，鱼皮朝下放进托盘。
本步骤用料锡纸（40cm，做托盘用） 1个橄榄油 1汤匙烟熏红椒粉 ½茶匙三文鱼排（每块150g） 2个盐和胡椒 适量
把托盘放在炭火（中等火力）上的烤架上，再松松地盖一张锡纸，烤。鱼肉从边缘开始变成不透明的粉色、用叉子按中心能顺纹理散开时取下。
炭火（中等火力）把煮好的土豆放在砧板上，用杯底压成约1.5cm厚的饼。在直径24 cm的平底锅里倒入剩下的橄榄油，用中大火煎，期间不要翻动，底面金黄酥脆后翻面再煎，撒盐。
本步骤用料橄榄油 1汤匙盐和胡椒 适量
中大火碗里先放罗马生菜、黄瓜和紫洋葱，再放上土豆和撕成大块的三文鱼。浇上大量莳萝酸奶酱，剩下的柠檬切角配上。
本步骤用料柠檬 ½个
烹饪小贴士
土豆一定要煮到完全软透，才能压得漂亮、边缘煎得酥脆。沥干后充分晾掉水汽，煎的时候才不会溅油。三文鱼皮留在锡纸上，鱼肉就能干净地夹起来。
露营时制作
土豆用炉头、三文鱼用炭火同时进行，30分钟出头就能完成。在家先把土豆煮好能省15分钟。烤架够大的话，也可以把平底锅放在炭火上煎土豆。酸奶酱一定要放在保温箱里冷藏。