法国, 欧洲
法式吐司（Pain Perdu）
法国家常的惜物美味：隔夜法棍浸透香甜蛋奶液，用黄油煎得金黄，外皮微脆，内里像布丁一样湿润。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
请用隔夜法棍：稍干的面包吸蛋液效果好，又不容易散开。把面包斜切成2厘米厚的片。
本步骤用料隔夜法棍（斜切成2厘米厚片） 10个
在宽而浅的盘中放入鸡蛋、白砂糖、香草精、肉桂粉和盐，搅打至看不到蛋白块，再加入牛奶拌匀。
本步骤用料鸡蛋 2个白砂糖 1½汤匙香草精 ½茶匙肉桂粉 1撮盐 1撮牛奶 180ml
把面包片平放进蛋奶液中，每面浸20–30秒（很干的面包可浸到1分钟）。轻轻一按有蛋液渗出、中心不再发干即可。移到盘子或架子上，让多余的蛋液滴落。
在26–28厘米的大平底锅中放一小块黄油，中小火加热至起泡。把面包片不重叠地放入，分2批煎，总共，每面约2–3分钟，每批都补一点新黄油。两面深金黄、面包微微鼓起、按下去有弹性且没有湿蛋液渗出就熟了。如果上色太快就把火调小——中心需要时间凝固。
本步骤用料黄油 20g
中小火趁热用小筛网撒上糖粉。配果酱、新鲜水果或淋点蜂蜜都很合适。
本步骤用料糖粉 2茶匙
烹饪小贴士
刚出炉的软面包容易变得湿软；如果只有这种面包，先放入120°C烤箱烘10分钟再用。若黄油变成深褐色，每批之间用厨房纸擦一下锅，否则下一批会有焦味。
露营时制作
在家把蛋奶液调好，装进密封瓶放冷藏箱带去。到营地后在浅盒中浸泡面包，用炉头小火在平底锅中煎。避开火力最猛的位置，以免中心未熟外面就焦了。