脆皮压扁小土豆加多加多拼盘
烤得酥脆的压扁小土豆、甜酱油亮釉天贝、清爽蔬菜沙拉和溏心蛋，淋上温热花生酱，适合分享的拼盘。
烹饪步骤
把4到5厘米的小土豆整颗放进直径18 cm的锅，加冷水没过2厘米，放盐，用大火煮开。转中火煮，竹签能轻松穿透就沥干。鸡蛋在最后7分钟放进锅里，捞出泡冷水，就是蛋黄刚凝固的溏心蛋。土豆晾5分钟让水汽散掉，表皮干了才烤得更脆。
本步骤用料小土豆 380g盐（煮土豆用） 2茶匙鸡蛋 2个
大火→中火烤箱预热到230℃（热风模式210℃）。30×40 cm的烤盘铺上烘焙纸，刷一半的油。把土豆隔开摆好，用杯底把每个压扁到约1.5厘米厚，裂开的边缘就是烤脆的部分。天贝切成1.5厘米的丁，拌少许油后放在空隙里，剩下的油刷在土豆上。放入烤箱烤，最后5分钟把甜酱油淋在天贝上烤出光泽。土豆边缘呈深金褐色就好了。
本步骤用料植物油 2½汤匙天贝 100g印尼甜酱油（Kecap manis） 0.9汤匙
烤箱烤的时候把卷心菜切细丝，胡萝卜切细条，黄瓜切薄半月片。加一半的青柠汁拌匀，做成清爽脆口的沙拉。
本步骤用料卷心菜 100g胡萝卜 60g黄瓜 100g青柠 ½个
在直径14 cm的小锅里放入花生酱、椰浆、剩下的甜酱油、参巴辣椒酱和磨成泥的大蒜，用小火边搅边加热，顺滑并冒热气即可。大火滚煮会油水分离并粘锅。关火后加入剩下的青柠汁。酱汁要能淋得开，太稠就加一勺水。
本步骤用料无糖花生酱 3汤匙椰浆 80ml印尼甜酱油（Kecap manis） 2⅛汤匙参巴辣椒酱（Sambal oelek） 1茶匙大蒜（瓣） 1个青柠 ½个
小火在大盘子上抹一半的酱汁，摆上土豆和天贝，中间堆上沙拉。放上切半的鸡蛋，淋上剩下的酱汁，用手把虾片捏碎撒上，最后撒油葱酥和香菜。趁土豆酥脆时马上吃。
本步骤用料虾片 20g油葱酥 2汤匙香菜（枝） 3个
烹饪小贴士
土豆一定要煮到完全软透，压的时候才会漂亮地裂开；没煮透会弹回来。天贝也可以换成豆腐，剩下的酱汁拌面、拌沙拉都很好吃。
露营时制作
土豆和鸡蛋在家煮好带去。营地里不用烤箱：在烤盘或铸铁锅里多放些油，把压扁的土豆两面煎脆即可。酱汁提前在瓶子里调好，只需加热。