西班牙, 露营料理 · 西班牙蒜香虾（Gambas al Ajillo）
泰式香茅蒜香虾
橄榄油里煸出香茅、姜丝和小米辣的香气，再用鱼露和青柠收尾，泰国风味的西班牙蒜香虾。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
香茅剥去外层老叶，取根部白色的10cm，用刀背拍松后切成2mm的小圈。生姜切细丝，小米辣对半切开。挤出青柠汁，与鱼露和红糖拌匀做成酱汁。虾仁擦干水分。
本步骤用料香茅（茎） 1个生姜（切细丝） 10g新鲜小米辣 2个青柠 1个鱼露 1½茶匙红糖 ½茶匙虾仁（去壳） 200g
直径18 cm的铸铁锅中放入橄榄油、香茅和姜丝，用小火加热，闻到清新的柠檬香即可。
本步骤用料橄榄油 100ml
小火放入蒜片和小米辣，用小火再加热，至蒜片呈浅金色。
本步骤用料大蒜（切片） 6个
小火放入虾仁，用中火加热，中途翻面，虾变红并弯成C字形即可。
中火关火，淋入酱汁，放入九层塔叶，借余温拌到叶子变软。撒上香菜，配法棍上桌。
本步骤用料九层塔（泰国罗勒叶） 10g香菜 适量法棍 100g
烹饪小贴士
鱼露一定要关火后再加，开着火加味道会变冲还容易焦。没有九层塔可用普通罗勒；没有香茅可用1/2小勺青柠皮屑代替。
露营时制作
香茅、姜和辣椒在家切好装进密封袋，酱汁调好装小瓶带去，营地里一个炉头10分钟就能做好。剩下的油拌米粉或米饭也很好吃。