西班牙, 露营料理 · 西班牙蒜香虾（Gambas al Ajillo）
蒜香虾锅巴炒饭
用蒜香虾的蒜油炒隔夜饭，再压平在铸铁锅底煎出焦香锅巴，盖上溏心蛋的一锅料理。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度普通
烹饪步骤
虾仁擦干水分，大的切成2~3段。小番茄对半切开，凉饭用手抓散。
本步骤用料虾仁（去壳） 160g小番茄 100g隔夜米饭（凉饭） 400g
在直径24 cm的铸铁锅中放入橄榄油、蒜片和干辣椒，用小火加热，至蒜片呈浅金色。捞出一半蒜片留作装饰。
本步骤用料橄榄油 45ml大蒜（切片） 5个干辣椒 1个
小火放入虾仁，用中火加热，变红后用漏勺捞到盘中，油留在锅里。
中火放入小番茄和烟熏红椒粉，用中大火翻炒，番茄稍软后加入米饭和盐，再炒。米饭粒粒裹上油、颗粒分明即可。
本步骤用料烟熏红椒粉 1茶匙盐 ½茶匙
中大火用铲子把米饭压平铺开，把虾仁放回上面。用勺子按鸡蛋数量压出小坑，打入鸡蛋，盖上锅盖或锡纸，用中小火加热。锅底传出噼啪声、蛋白凝固变白就完成了。
本步骤用料鸡蛋 2个
中小火撒上留出的蒜片和欧芹，配上柠檬块。吃的时候连锅底的锅巴一起铲起，和蛋黄拌着吃。
本步骤用料欧芹（切碎） 适量柠檬 ½个
烹饪小贴士
刚煮好的米饭容易糊烂，一定要用凉饭。煎锅巴时别老翻起来看，否则结不成锅巴，靠声音和焦香味来判断。
露营时制作
吃完蒜香虾后直接用剩下的油接着做，就不用另外煸蒜油了。米饭提前一天煮好晾凉，装进密封袋放在保温箱里带去。炉头火力集中在一处时，每隔一会儿把锅转90度，锅巴会更均匀。