蒜香馕手撕面包
包着马苏里拉的馕面团小球裹满蒜香黄油，挤在一个模具里烤，配清凉薄荷酸奶蘸酱，一个个撕着吃的咖啡馆风面包。
烹饪步骤
面团做法和馕完全一样：碗中混合面粉、酵母、糖和盐，加入酸奶、温牛奶和油拌至看不见干粉，再放到案板上揉，揉到光滑柔软、微微粘手。
本步骤用料中筋面粉 250g即发干酵母 1茶匙白砂糖 1茶匙盐 1茶匙原味酸奶（全脂无糖） 80g牛奶（温热） 90ml食用油 1汤匙
把面团放回碗中盖好，置于温暖处发酵，至两倍大。
在直径14 cm的小锅里放黄油和蒜末，用小火加热，蒜香出来、颜色刚刚微黄就离火，拌入一半香菜。
本步骤用料黄油 50g蒜末 6个香菜（切碎） 1汤匙
小火蘸酱：把希腊酸奶、薄荷、孜然粉、柠檬汁和盐拌匀，放冰箱冷藏到上桌。
本步骤用料希腊酸奶（蘸酱用） 120g薄荷（切碎） 2汤匙孜然粉 1撮柠檬汁 1茶匙盐（蘸酱用） 1撮
把发好的面团按压排气，分成16个核桃大小的剂子。每个在手心压扁，中间放一块马苏里拉，捏紧收口包成圆球，收口朝下。
本步骤用料马苏里拉奶酪块（切1.5厘米丁） 60g
在直径18 cm的圆形蛋糕模或可进烤箱的锅里刷少许蒜香黄油。每个面球在蒜香黄油里滚一圈，收口朝下紧挨着排满模具。撒上黑种草籽，松松盖好，二次发酵至胖乎乎。同时把烤箱预热到200°C。
本步骤用料黑种草籽（或白芝麻） ½茶匙
放入200°C的烤箱烤。表面深金黄、面球之间的奶酪咕嘟冒泡、按压中间的面球能弹回，就烤好了。如果表面上色太快，最后几分钟松松盖上锡纸。
烤箱出炉后立刻刷上剩下的蒜香黄油，撒上剩余香菜，晾5分钟。连模具一起上桌，一个个撕下来蘸薄荷酸奶吃。
本步骤用料香菜（切碎） 1汤匙
烹饪小贴士
奶酪一定要包严，否则会漏出来粘在模具上烤焦。选一个能被面球正好填满的模具，有空隙的话面球会往旁边摊而不是往上长。吃不完的用180°C烤箱回热5分钟就很好吃。
露营时制作
在家把包好馅的面球排进模具，盖好冷藏带去。在营地放进荷兰锅，架在小炭火上，锅盖上也放些炭，烤20～25分钟，从第15分钟开始查看。