肯尼亚, 中东·非洲 · 吉塞里（肯尼亚玉米炖豆）
吉塞里辣肉酱（肯尼亚×得州墨西哥风味）
肯尼亚玉米炖豆遇上得州辣肉酱：牛肉末、红芸豆和有嚼劲的碱处理玉米粒在烟熏孜然番茄酱汁里慢煮，再铺上切达芝士和酸奶油。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
在20 cm的锅里倒油，用中大火烧热，下牛肉末，用铲子边压散边炒，炒到不见血色、局部开始上色。
本步骤用料植物油 1汤匙牛肉末 200g
中大火加入洋葱、甜椒和大蒜，用中火翻炒，炒到洋葱变软。
本步骤用料洋葱（切碎） 1个甜椒（切丁） ½个大蒜（瓣，切碎） 2个
中火撒入辣椒粉、孜然、烟熏红椒粉和牛至，再加番茄膏，用中火炒，香料在油里炒过味道会更圆润。
本步骤用料辣椒粉（温和型混合） 1茶匙孜然粉 1茶匙烟熏红椒粉 ½茶匙干牛至 ½茶匙番茄膏 1汤匙
中火加入番茄罐头、红芸豆、玉米粒和高汤，用中大火烧开后转小火，煮，不时搅拌，直到用勺子划过锅底能留下痕迹。
本步骤用料番茄丁罐头 200g红芸豆罐头（沥干） 240g碱处理玉米粒罐头（或白玉米，沥干） 160g牛肉高汤 150ml
中大火→小火加盐调味，盛进碗里，铺上切达芝士、酸奶油和葱花。
本步骤用料盐 适量切达芝士（擦丝） 40g酸奶油 2汤匙小葱（切葱花） 1个
烹饪小贴士
碱处理玉米粒的嚼劲和肯尼亚吉塞里里的玉米很像；买不到的话用甜玉米罐头代替，最后5分钟再放。和所有辣肉酱一样，隔天更好吃。可配米饭、玉米片或恰巴提。
露营时制作
除了牛肉全都是罐头，非常适合露营。在燃气炉上用一口锅就能做好，牛肉和乳制品在下锅前一直放在冰块充足的保温箱里，芝士丝装进密封袋带去更方便。