吉塞里（肯尼亚玉米炖豆）
把干玉米粒和红芸豆慢慢煮软，再与洋葱、番茄、土豆同炒，是肯尼亚家家户户都会做的饱腹一锅菜。
烹饪步骤
把干玉米和豆子放进大碗，用冷水淘洗两遍，挑出小石子和干瘪的豆子。加入至少3倍体积的冷水浸泡一夜，泡好后体积大约会翻倍。
本步骤用料干白玉米粒 100g干红芸豆 100g
倒掉泡水再冲洗一下，放进3 L的锅里，加入称好的清水。用大火烧开，水开后保持大滚，红芸豆必须这样充分沸腾才安全。然后转中小火，锅盖半掩，慢煮，水少了就加热水，始终让豆子没在水里。等豆子用手指一捏就碎、玉米软而有嚼劲时就好了。留出1杯煮豆水，其余沥干。
本步骤用料煮豆用水 1,500ml
大火→中小火在24 cm的平底锅或宽口锅里倒油，用中火烧热，下洋葱碎翻炒，不时翻动，炒到洋葱变软、边缘微微金黄。
本步骤用料植物油 1½汤匙洋葱（切碎） 1个
中火加入蒜末和咖喱粉翻炒出香味，再加番茄碎，用铲子边压边煮，直到番茄化开成浓稠的酱汁。
本步骤用料大蒜（瓣，切碎） 2个咖喱粉 ½茶匙番茄（中等大小，切碎） 2个
加入切成2厘米小块的土豆和胡萝卜，捏碎浓汤块放进去，倒入约半杯留下的煮豆水。盖上锅盖，用中小火煮，直到刀能轻松插进土豆。
本步骤用料土豆（中等大小） 1个胡萝卜（中等大小） 1个鸡肉或蔬菜浓汤块 ½个
中小火倒入煮好的玉米和豆子拌匀，太干就再加点煮豆水。开盖用中小火煮，顺手压碎几粒豆子让汤汁变稠。尝味后加盐调味，拌入香菜碎，趁热上桌。
本步骤用料盐 适量香菜（切碎） 5g
中小火
烹饪小贴士
用高压锅的话，泡好后大约煮45分钟就够了。干玉米和豆子的陈旧程度差别很大，要尝一尝来判断，别只看时间。吉塞里隔夜更好吃，可以一次多做，加点水回热。肯尼亚人常配几片牛油果一起吃。
露营时制作
在家把玉米和豆子煮好，迅速放凉，装进密封盒，放在冰块充足的保温箱里带去。到营地后只用一口锅在燃气炉上完成第3到第6步，约30分钟就是一锅顶饱的饭。