意大利, 欧洲 · 番茄罗勒意式土豆团子
韩式辣酱玫瑰奶油意式团子
灵感来自韩国玫瑰奶油炒年糕：手工土豆团子和香脆培根，裹上韩式辣酱加淡奶油的香辣奶油酱。
人份2人份
总烹饪时间1小时10分钟
难度普通
烹饪步骤
土豆连皮洗净放进直径20 cm的锅中，加冷水没过2厘米。用大火煮开后转中火，总共煮约，煮到筷子能轻松扎透。
本步骤用料粉质土豆（大小相近） 500g
大火→中火趁热剥皮，用压薯器压成泥，摊开散热5分钟。加入盐和面粉，轻揉不超过1分钟，搓成直径2厘米的长条，切成2厘米的小段（留一部分面粉做手粉）。揉太久会变硬。
本步骤用料盐（面团用） ½茶匙中筋面粉 150g
大锅里倒入3 L水，用大火开始烧。水开后加入粗盐。烧水的同时做酱汁。
本步骤用料粗盐（煮水用） 1½汤匙
大火培根切成1厘米宽的条，洋葱切细丝。在直径26 cm的平底锅中用中火把培根煸，煸出油、边缘变脆后，加入洋葱和蒜末再炒，炒到洋葱透明变软。
本步骤用料培根 60g洋葱 ½个大蒜（切末） 2个
中火加入韩式辣酱和番茄膏炒30秒去掉生味，再倒入淡奶油和牛奶。转中小火，边搅边煮，煮到能挂住勺背，然后把火调到最小。大火滚煮会让奶油油水分离。
本步骤用料韩式辣酱 1½汤匙番茄膏 1汤匙淡奶油 120ml全脂牛奶 80ml
中小火把团子分1批放进滚水（大火）里，每批约，浮起30秒后用漏勺捞出，直接放进酱汁锅。留一勺煮团子的水。
大火把平底锅放回小火上，加入帕玛森奶酪，轻轻晃锅拌。酱汁太稠就一点点加煮团子的水调节。装盘，撒上葱花。
本步骤用料帕玛森奶酪（擦细） 20g小葱 1个
小火
烹饪小贴士
不同品牌的韩式辣酱辣度差很多，先放一半，尝过再加。喜欢甜一点，加一小撮糖或少许蜂蜜，更接近玫瑰炒年糕的味道。时间紧的话，用超市买的土豆团子做这款酱也很好吃。
露营时制作
用在家做好冷冻的团子或买现成的，在营地一口锅加一口平底锅20分钟就能搞定。淡奶油和培根放保温箱冷藏，培根煸的时候会溅油，炉头周围要收拾干净。