匈牙利, 欧洲 · 匈牙利牛肉汤（古拉什）
韩式辣酱古拉什炖年糕
古拉什遇上韩国：用红椒粉和葛缕子炖的牛肉，加入韩式辣酱和辣椒粉，再放进软糯的韩国年糕，收成浓稠油亮的融合炖菜。
人份2人份
总烹饪时间1小时35分钟
难度普通
烹饪步骤
牛肉切2.5厘米块，擦干水分。洋葱切碎，大蒜拍碎。土豆切2厘米块，甜椒切成一口大小，番茄切大块。年糕如果很硬，先用温水泡10分钟，一根根分开。
在直径20 cm的厚底锅中倒油，用中火把洋葱炒，炒到变软、呈浅金色。
本步骤用料食用油 1½汤匙大洋葱 1个
中火转中大火，下牛肉翻炒，表面全部变色后加入大蒜和葛缕子，再炒30秒。
本步骤用料牛腩或牛肩肉 300g大蒜（瓣） 3个葛缕子籽 ¼茶匙
中大火转中小火，加入韩式辣酱、红椒粉和辣椒粉翻炒1分钟，让油变红出香。辣酱和红椒粉很容易糊，要不停铲动锅底。加入番茄、生抽和清水，煮开后转小火，盖上锅盖炖，把牛肉炖软。
本步骤用料韩式辣酱 1½汤匙甜红椒粉 2茶匙韩国辣椒粉 1茶匙中等番茄 1个生抽 1½茶匙清水 650ml
中小火→小火加入土豆和甜椒，用中小火再煮，把土豆煮软。不时搅拌，防止粘锅。
本步骤用料中等土豆 1个青椒或彩椒 1个
中小火放入年糕，开盖用中火边搅拌边煮。年糕变软有嚼劲、汤汁收浓、油亮地裹在年糕上就好了。太稠的话加一点水。
本步骤用料韩国条状年糕 120g
中火撒上大量葱花和熟芝麻，趁热上桌。
本步骤用料葱 1个熟芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
不同品牌的韩式辣酱辣度和甜度不同，先少放，最后尝过再补。年糕放得太早会煮烂化在汤里。剩下的汤汁拿来炒饭也很好吃。
露营时制作
有炉头和厚底锅就够了。牛肉在家切好，与调料（韩式辣酱、红椒粉、辣椒粉、生抽）一起装进密封袋放保温箱，到营地直接下锅炒。年糕用常温保存的最方便；辣酱容易糊底，火要保持小一点。