扎塔尔菲达希腊法图什沙拉

烹饪步骤

1. 把皮塔饼撕开成两片薄饼，再撕成2–3厘米的小块。拌上橄榄油、一半漆树果粉和少许盐，放进24 cm平底锅用中小火烘6分钟，勤翻动，烘到金黄酥脆。尺寸后写着×2时分两批烘。摊在盘子上放凉，凉了会更脆。

   本步骤用料皮塔饼 1个特级初榨橄榄油（皮塔用） 1½汤匙漆树果粉（盐肤木粉） ½茶匙盐 0.9撮

   中小火

2. 做酱汁：在小碗里把柠檬汁、蒜泥、石榴糖浆、剩下的盐和剩下的漆树果粉搅匀，再加入大部分橄榄油搅打（留一勺左右给菲达奶酪）。

   本步骤用料柠檬（取汁） ½个大蒜（擦成泥） ½个石榴糖浆 1茶匙盐 2⅛撮漆树果粉（盐肤木粉） ½茶匙特级初榨橄榄油 2.4汤匙

3. 番茄切成2–3厘米的块，黄瓜切1厘米厚的半月片，紫洋葱切薄片，青椒切薄圈。和橄榄、薄荷一起放进24 cm宽碗里。

   本步骤用料熟番茄 300g黄瓜 200g紫洋葱 ½个青椒 ½个卡拉马塔橄榄 10个新鲜薄荷叶（粗切） 2汤匙

4. 把菲达奶酪擦干，刷上留下的橄榄油，在顶面和侧面按上扎塔尔香料，裹成一层均匀的绿色外衣。

   本步骤用料菲达奶酪（整块） 150g扎塔尔香料 1茶匙特级初榨橄榄油 0.6汤匙

5. 上桌前再把酱汁倒在蔬菜上拌匀，拌入大部分皮塔脆片，让一部分吸汁变软、一部分保持酥脆。剩下的脆片撒在上面，中间放上扎塔尔菲达。10分钟内趁脆吃完。