希腊, 欧洲 · 希腊乡村沙拉（Horiatiki）
希腊沙拉搅打菲达吐司
咖啡馆风格吐司：烤脆的酸种面包抹上厚厚一层柠檬味搅打菲达奶酪，堆上切碎的希腊沙拉莎莎，再淋蜂蜜、撒辣椒碎。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
把菲达奶酪掰碎放进小型料理机或搅拌机（一人份也可以在碗里先用叉子压碎，再用打蛋器搅打）。加入希腊酸奶、擦好的柠檬皮屑、少许柠檬汁和橄榄油，搅打，中途刮下侧壁，直到顺滑蓬松、容易涂抹。
本步骤用料菲达奶酪 120g希腊酸奶 3汤匙柠檬（皮屑和汁） ¼个特级初榨橄榄油（搅打菲达用） 1½汤匙
小番茄、黄瓜和橄榄切成1厘米的小丁，紫洋葱切成极细的末。放进碗里，加入牛至、醋、橄榄油和盐拌匀，静置让味道融合。
本步骤用料小番茄 160g黄瓜 100g紫洋葱 30g去核卡拉马塔橄榄 8个干牛至 ½茶匙红葡萄酒醋 1茶匙特级初榨橄榄油（莎莎用） 1½汤匙粗海盐 1撮
面包两面刷上橄榄油，放进28 cm平底锅用中火每面煎，煎到金黄、边缘酥脆。尺寸后写着×2时分两批煎。用烤面包机也可以，烤好后再刷油。
本步骤用料酸种面包片（约1.5厘米厚） 4个特级初榨橄榄油（煎面包用） 1汤匙
中火在每片热吐司上厚厚抹一层搅打菲达，用勺背抹出波纹。用漏勺把莎莎沥掉汁水再堆上去，吐司才不会变软。淋上蜂蜜和少许莎莎汁，撒上辣椒碎，马上吃。
本步骤用料蜂蜜 1茶匙阿勒颇辣椒或温和的辣椒碎 1撮
烹饪小贴士
搅打菲达冷藏可保存3天，也很适合当生蔬菜的蘸酱。菲达很咸的话，多加一点酸奶。选用结实的面包，堆上配料也不会弯。
露营时制作
在家把菲达搅打好装罐，放进冷藏箱。到营地在小砧板上切好莎莎，面包放在平底锅或炭火烤网上每面烤1–2分钟，要一直看着。