加纳, 中东·非洲 · 加纳花生汤
加纳花生汤担担风拉面（加纳×日本）
用加了番茄和苏格兰帽辣椒的加纳花生汤做汤底，配上拉面、酥香肉末和溏心蛋，一碗担担面风格的融合拉面。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度普通
份量说明含花生，对花生过敏者请勿食用。
烹饪步骤
在16 cm的锅里烧一大锅水，大火烧到大滚，用汤勺把刚从冰箱拿出的鸡蛋轻轻放进去，准确煮。立刻放进冰水里冷却，剥壳后就是蛋黄流心的溏心蛋。
本步骤用料鸡蛋 2个
大火在22 cm的锅里倒油，中大火烧热，放入猪肉末用铲子打散，炒。加入一半的姜、蒜和酱油，继续炒到水分收干、肉末焦黄酥香、没有粉色为止，盛出备用。
本步骤用料食用油 1汤匙猪肉末 150g生姜（磨泥） 5g蒜瓣（磨泥） 1个酱油 1汤匙
中大火在18 cm的锅里放入花生酱、番茄膏、剩下的酱油、姜、蒜和辣椒碎，先加少量鸡汤用打蛋器搅匀，再倒入其余鸡汤。中火边搅边加热，锅边冒小泡即可，大滚会让花生油水分离。
本步骤用料鸡汤 800ml无糖纯花生酱 80g番茄膏 1汤匙酱油 1汤匙生姜（磨泥） 5g蒜瓣（磨泥） 1个苏格兰帽辣椒（去籽切碎） ½个
中火另取大锅烧3 L水（大火），放入面条抖散，煮。最后1分钟放入对半切开的上海青一起烫，捞出沥干水分。
本步骤用料新鲜拉面 240g小棵上海青 2个
大火温热的碗里倒入热汤，放入面条，摆上上海青、肉末和对半切开的溏心蛋，撒上葱花，滴几滴香油，立刻享用。
本步骤用料葱 1个香油 1茶匙
烹饪小贴士
苏格兰帽辣椒非常辣，先少放，尝过汤再加。切的时候戴手套，别碰眼睛。汤太稠就用鸡汤或热水调稀。面条要在装碗前才煮，才不会坨。
露营时制作
有两个炉头就能同时煮汤和面。只有一个的话，先做溏心蛋和肉末，再煮汤保温，最后煮面。没法冷藏鲜面的话，用干拉面也可以。