韩式辣酱炸鸡刈包配腌萝卜
韩式×台式融合：酥脆炸鸡腿肉裹上韩式辣酱蜂蜜酱汁，夹进松软刈包，配酸甜腌萝卜和花生碎。
烹饪步骤
白萝卜切成6厘米长、3毫米粗的丝，加米醋、白糖和盐拌匀，腌。炸鸡的工夫就酸甜入味了。
本步骤用料白萝卜 120g米醋 4汤匙白糖（腌萝卜用） 2汤匙盐（腌萝卜用） ½茶匙
鸡腿肉按刈包大小切成3厘米宽、8厘米长的条，用生抽抓匀腌。带皮的话保留鸡皮，炸出来更脆。
本步骤用料去骨鸡腿肉 300g生抽（腌肉用） 2茶匙
鸡肉均匀裹上土豆淀粉并按压一下，静置5分钟让粉回潮。这样炸的时候不掉粉，外壳更硬脆。
本步骤用料土豆淀粉 5汤匙
24 cm · 1×深平底锅倒入1.5厘米深的油，中大火烧到170℃（插入木筷周围持续冒出细小气泡）。鸡肉一块块轻轻放入，中途翻一次面，炸至金黄变硬，捞出控油。热油旁不要放沾水的工具；切开最厚的一块，确认里面发白、流出的汁是清的。
本步骤用料植物油（炸用） 350ml
中大火小锅中放入韩式辣酱、蜂蜜、生抽、蒜末和清水，中小火边搅边煮，冒泡发亮后关火。放入炸鸡迅速拌匀，拌太久外皮会软。
本步骤用料韩式辣酱 2汤匙蜂蜜 2汤匙生抽（酱汁用） 2茶匙大蒜（切末） 2个清水（酱汁用） 2汤匙
中小火速冻刈包放在铺油纸的24 cm · 1×蒸笼里，水开后中大火蒸。用微波炉的话，盖一张湿厨房纸，每个加热30到40秒。
本步骤用料速冻刈包 4个
中大火打开刈包，铺上挤干的腌萝卜，放2至3块炸鸡，撒芝麻、花生碎和香菜，马上享用。
本步骤用料熟白芝麻 1茶匙熟花生（粗略切碎） 20g香菜（或紫苏叶丝） 10g
烹饪小贴士
一次下锅太多油温会掉，炸鸡会发软，每次只铺满锅底一半。想更脆就静置1分钟后用180℃复炸30秒。白萝卜也可以换成黄瓜。
露营时制作
营地油炸有危险，可以把裹粉鸡肉放在加了3大匙油的铸铁锅或烤盘上两面煎熟，再拌酱汁。腌萝卜在家做好装密封盒带去，刈包放锅里加蒸架加热即可。