台湾, 亚洲 · 刈包
花生糖冰淇淋奶油刈包
用黄油煎得金黄、滚上肉桂糖的热刈包，夹入冰凉香草冰淇淋和自制花生糖碎，一冷一热的甜点。
人份2人份
总烹饪时间26分钟
花生糖冷却+ 15分钟
难度普通
烹饪步骤
烤盘铺好油纸。18 cm锅中均匀铺上白糖，中小火加热使其融化。不要搅拌，轻轻晃动锅子，变成浅琥珀色时放入花生和盐迅速拌匀，倒在油纸上摊薄。熔化的糖超过150℃，烫伤很严重，千万不要用手指去尝。
本步骤用料白糖（花生糖用） 40g熟花生（无盐） 40g片状海盐 1撮
中小火花生糖在室温下放凉，变得像玻璃一样硬后装进密封袋，用擀面杖敲成粗碎。
速冻刈包放在铺油纸的24 cm · 1×蒸笼里，水开后中大火蒸。里面要蒸软，煎的时候才不会外面焦了。
本步骤用料速冻刈包 4个
中大火24 cm · 1×平底锅放黄油，中火加热至起泡，放入蒸好的刈包（保持对折），两面各煎一下，共，至金黄。黄油上色太快就把火调小一点。
本步骤用料无盐黄油 20g
中火白糖和肉桂粉在盘中拌匀，煎好的刈包趁热放进去滚一圈裹匀。一定要趁热，糖才粘得住。
本步骤用料白糖（肉桂糖用） 2汤匙肉桂粉 ½茶匙
轻轻打开刈包，各填一球香草冰淇淋，撒上大量花生糖碎，淋一点蜂蜜，喜欢的话放一两片香菜叶。趁冰淇淋还没化马上吃。
本步骤用料香草冰淇淋 200ml蜂蜜 2茶匙香菜叶（可选） 2g
烹饪小贴士
香菜的灵感来自台湾的花生卷冰淇淋，能带来清新感，不喜欢可以换成薄荷。花生糖密封可保存一周。冰淇淋提前5分钟从冷冻室拿出来比较好挖。
露营时制作
花生糖碎在家做好装密封盒，冰淇淋放在装满干冰或大量冰块的冷藏箱里。刈包先在锅里用蒸架加热，再在炉头上的平底锅里用黄油煎。不方便带冰淇淋的话，夹炼乳和香蕉也很好吃。