墨西哥, 美洲 · 经典牛油果酱
芥末味噌牛油果酱配芝麻饺子皮脆片
加入白味噌的鲜味和芥末的冲劲，做成日式风味牛油果酱，撒上脆黄瓜丁和青海苔粉，配烤箱烤的芝麻饺子皮脆片。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至200 °C，烤盘铺上烘焙纸。
饺子皮平铺不重叠，刷一层薄油，撒上白芝麻和盐，再沿对角线切成两半。放入烤箱（烤箱）烤，边缘金黄、局部鼓起即可。最后一分钟很容易烤焦，要盯着。用两个烤盘时中途上下对调。出炉放凉后会更脆。
本步骤用料饺子皮 14个植物油 1½汤匙白芝麻 1½茶匙片状海盐 1撮
烤箱小碗中放入白味噌、芥末和米醋，搅拌到味噌完全化开，再加入青柠汁和芝麻油调成顺滑的酱汁。
本步骤用料白味噌 1½茶匙芥末酱（山葵） ¾茶匙米醋 1½茶匙青柠 ½个芝麻油 ½茶匙
牛油果肉放入大碗，用叉子压成带块的状态，倒入酱汁拌匀。
本步骤用料熟透的牛油果 1½个
黄瓜用勺子刮去瓤，切成5毫米小丁，用厨房纸吸干水分；小葱切葱花。一起加入牛油果酱中轻轻拌匀。
本步骤用料黄瓜 60g小葱 15g
盛入碗中，撒上青海苔粉和七味粉，配饺子皮脆片立即享用。
本步骤用料青海苔粉 ½茶匙七味粉 1撮
烹饪小贴士
不同品牌的味噌和芥末咸度、辣度差别很大，先少放，尝味后再加。黄瓜一定要吸干水分，否则牛油果酱很快会出水。脆片放凉后装密封盒，可保持约一天酥脆。
露营时制作
饺子皮脆片在家烤好装进密封盒带去，牛油果酱到营地只需一个碗和一把叉子就能做。酱汁事先在小瓶里调好更省事。