古拉布贾蒙提拉米苏（印度×意大利）
排灯节派对版提拉米苏：手指饼干蘸玫瑰糖浆牛奶，叠上豆蔻马斯卡彭奶霜和对半切的迷你玫瑰奶球，再撒开心果。
烹饪步骤
把糖、水和稍压裂的豆蔻放进16 cm的锅，用中火边搅边煮化，再煮成稀糖浆。关火加玫瑰水，保温备用。
本步骤用料白砂糖（糖浆用） 160g水（糖浆用） 160ml绿豆蔻（整颗） 3个玫瑰水 1茶匙
中火奶粉、面粉和泡打粉拌匀，搓入融化的酥油，再一点点加牛奶，轻轻拢成柔软的面团，不要揉。静置后手心抹油，搓成直径1.5厘米、光滑无裂纹的小珠子。
本步骤用料全脂奶粉 40g中筋面粉 8g泡打粉 ⅛茶匙印度酥油（融化） 1茶匙牛奶（面团用） 24ml
在16 cm的小深锅里倒油，油深至少4厘米、不超过三分之一，用中小火加热到140～150℃。面团碎先沉底再慢慢浮起就对了。热油旁不要离人，锅盖放在手边。
本步骤用料油炸用油 500ml
中小火轻轻放入小珠子，1分钟内不要碰；浮起后轻轻搅动油让它们滚动，用小火炸，炸到均匀的褐色。分1批炸。捞出直接放进温热的糖浆，浸泡。
小火冰凉的淡奶油打到柔软的弯钩状。另一个盆里用刮刀把马斯卡彭、糖粉和豆蔻粉拌匀顺滑，分两次拌入淡奶油，再拌左右成为好涂抹的奶霜。用力搅打会油水分离。
本步骤用料淡奶油 100ml马斯卡彭奶酪 100g糖粉 2汤匙豆蔻粉 ¼茶匙
捞出奶球对半切开。取出和牛奶等量的浸泡糖浆，拌进牛奶里做成玫瑰奶。手指饼干每面只在玫瑰奶里蘸1秒，在15×10 cm的容器里铺一层，放上一半奶霜和一半奶球。再重复一次，用剩下的奶霜盖满。
本步骤用料牛奶（蘸饼干用） 80ml手指饼干 6个
盖上保鲜膜，冷藏至少定型。上桌前撒开心果碎，有多余的奶球就放在上面装饰。
本步骤用料开心果（切碎） 10g
烹饪小贴士
没时间就用罐装玫瑰奶球，罐里的糖浆用来调玫瑰奶。手指饼干要快蘸快取，泡太久提拉米苏会出水。
露营时制作
前一天在带盖容器里做好，放进装满冰块的冷藏箱带去，开心果到营地再撒。保持5℃以下，当天吃完。