印度, 亚洲 · 古拉布贾蒙（印度玫瑰奶球）
玫瑰奶球风味牛奶蛋糕
像古拉布贾蒙面团一样加了奶粉的豆蔻海绵蛋糕，浇满藏红花玫瑰牛奶吸透，再抹上鲜奶油、撒开心果的湿润咖啡馆蛋糕。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
浸泡冷藏+ 2小时
难度简单
份量说明这款蛋糕含牛奶和奶油，必须冷藏，2天内吃完。
烹饪步骤
烤箱预热到170℃。在12 cm的圆形模具（1人份用大号烤碗）里抹黄油，底部垫油纸。
烤箱盆里放鸡蛋和糖，用打蛋器搅打，打到颜色变浅、稍微膨起。加入融化的黄油和牛奶拌匀。
本步骤用料鸡蛋 1个白砂糖 40g黄油（融化） 25g牛奶（面糊用） 50ml
筛入奶粉、面粉、泡打粉和豆蔻粉，用刮刀拌到看不见干粉即可。倒进模具，放入预热好的烤箱烤。表面金黄、中间插竹签拔出不粘面糊就烤好了。
本步骤用料全脂奶粉 50g低筋面粉（或中筋面粉） 50g泡打粉 ¾茶匙豆蔻粉 ¼茶匙
烤的同时，把浸泡用的牛奶、糖和藏红花放进14 cm的小锅，用小火搅拌到糖化开。不要煮沸，冒热气就关火，再加玫瑰水。
本步骤用料牛奶（浸泡用） 130ml白砂糖（浸泡用） 25g藏红花（可选） 1撮玫瑰水 1茶匙
小火趁蛋糕还温热，用竹签在表面密密地扎孔，把玫瑰牛奶分几次慢慢浇上去，让它吸进去。彻底放凉后盖上保鲜膜，冷藏，这样才会像玫瑰奶球一样里外湿润。
冰凉的淡奶油加糖粉打到柔软的尖角，抹在蛋糕上，撒上开心果碎。冰着吃。
本步骤用料淡奶油 80ml糖粉 2茶匙开心果（切碎） 10g
烹饪小贴士
牛奶看起来很多，但蛋糕都能吸进去；底部积的一点可以舀起来浇在切好的蛋糕上。玫瑰水各品牌浓淡不同，先少放再尝。
露营时制作
在家烤好并浇好牛奶，连模具盖好，放进装满冰块的冷藏箱。淡奶油装瓶摇打发，到营地再抹。保持5℃以下，当天吃完。