乌克兰, 欧洲 · 乌克兰卷心菜肉卷
芝士免卷卷心菜肉饭锅
不用卷也能吃到卷心菜肉卷的味道：卷心菜、肉末和米在一锅番茄酱汁里焖熟，铺上融化的马苏里拉和莳萝酸奶油。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度简单
烹饪步骤
在带盖的24 cm深平底锅里倒油，用中大火放入肉末，用铲子边炒边打散，炒，炒到没有血色、有些地方焦黄。
本步骤用料葵花籽油或植物油 1汤匙猪肉末（或猪牛各半） 200g
中大火转中火，加入洋葱碎、粗擦胡萝卜丝、蒜末和甜椒粉，炒至蔬菜变软。
本步骤用料洋葱 ½个胡萝卜 ½个大蒜（瓣） 2个甜椒粉 1茶匙
中火卷心菜切成1厘米宽的条放进去，用中大火炒，炒到变软、体积缩小一半左右。
本步骤用料卷心菜 240g
中大火加入米、番茄膏、番茄碎、鸡高汤、盐和黑胡椒拌匀，用大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖，中途只从锅底搅一次。米软了、汤汁几乎收干就好了；太干的话每次加3汤匙热水。
本步骤用料长粒米（洗净） 80g番茄膏 1½汤匙罐装番茄碎 200g鸡高汤 240ml盐 ¾茶匙黑胡椒粉 ¼茶匙
大火→中小火表面均匀撒上马苏里拉，再盖上锅盖，用小火焖让芝士融化。
本步骤用料马苏里拉碎 60g
小火酸奶油里拌入一半莳萝碎，一勺勺点在表面，再撒上剩下的莳萝，连锅端上桌。
本步骤用料酸奶油 80g新鲜莳萝 6g
烹饪小贴士
下米后搅太多次会变糊，只搅一次就好。把部分卷心菜换成酸菜（德式酸菜），会多一份清爽的酸味。如果锅能进烤箱，撒芝士后放进烤箱上火烤2~3分钟，会烤出金黄斑点。
露营时制作
只要一个炉头和一口带盖的锅就能做，非常适合露营。蔬菜在家切好装进密封袋带去，用最小火盖盖焖，免得糊底。肉末放冷藏箱保持5℃以下，第一天就做。