烟熏辣椒辣蜂蜜三文鱼塔可配黄瓜青柠莎莎
抹上烟熏奇波雷辣椒粉煎香的三文鱼裹上辣蜂蜜，与牛油果、酸奶油和爽脆的黄瓜青柠莎莎一起包进温热的玉米饼，墨西哥风味融合塔可。
烹饪步骤
制作莎莎酱：黄瓜对半切开刮去籽，切成5毫米小丁。紫洋葱切末，墨西哥青辣椒去籽切末（处理后一定要洗手）。在碗中与香菜、青柠汁和盐拌匀，烹饪期间放冰箱冷藏。
本步骤用料黄瓜 160g紫洋葱 20g墨西哥青辣椒（哈拉佩尼奥） 1个香菜（切碎） 2汤匙青柠 ½个盐 ¼茶匙
制作烟熏辣蜂蜜：把蜂蜜和奇波雷辣椒粉放入直径14 cm的小锅，用小火边搅边加热，变稀且锅边刚冒小泡就离火。冷却后会重新变稠。
本步骤用料蜂蜜 3汤匙奇波雷烟熏辣椒粉 ½茶匙
小火擦干三文鱼，用手指摸一遍鱼肉，有刺就用镊子拔掉。把剩余的奇波雷辣椒粉与孜然粉和盐混合，均匀抹满鱼身。
本步骤用料去皮三文鱼块 240g奇波雷烟熏辣椒粉 ½茶匙孜然粉 ½茶匙盐 ½茶匙
直径24 cm的平底锅倒油，用中大火烧到油面微微晃动。三文鱼圆弧面朝下放入，不要移动，煎直到形成深色焦壳。翻面，转中火再煎，最后30秒舀三分之一的烟熏辣蜂蜜淋在鱼上。鱼肉能轻松分开、最厚处达到63°C即可。
本步骤用料植物油 2茶匙
中大火→中火擦净锅子，不放油，用中火每次放两张玉米饼，每面加热，直到变软鼓起、略带焦斑（分2次加热）。叠放在干净的布巾里包好，保持温软。
本步骤用料小玉米饼（直径15厘米） 4个
中火把三文鱼掰成大块。玉米饼抹上酸奶油，放上牛油果片和三文鱼，舀上莎莎酱，淋上剩余的烟熏辣蜂蜜。剩下的青柠切角一起上桌。
本步骤用料熟牛油果 1个酸奶油 3汤匙青柠 ½个
烹饪小贴士
玉米饼凉了容易裂开；如果破了，就多加热一会儿，或者像塔可摊那样两张叠着用。买不到奇波雷辣椒粉，可以用烟熏红椒粉加少许卡宴辣椒粉代替。用比目鱼或鳕鱼做也很好吃。
露营时制作
非常适合露营：莎莎酱在家做好放冷藏箱，三文鱼用卡式炉上的铸铁锅或炭火上的烤盘煎，玉米饼直接放在烤网上每面烘几秒。生三文鱼在烹饪前须保持在5°C以下。