瑞典, 欧洲 · 扬松的诱惑（瑞典焗土豆）
西班牙辣肠烟熏红椒扬松焗土豆（瑞典×西班牙）
瑞典奶油焗土豆配上西班牙风干辣肠、烟熏红椒粉、鳀鱼和曼彻格奶酪脆顶。
人份2人份
总烹饪时间1小时15分钟
难度普通
烹饪步骤
将烤箱预热至200 °C。土豆去皮，切成5毫米粗、5–6厘米长的条，不要冲洗。洋葱和大蒜切薄片。
本步骤用料粉质土豆 500g
烤箱22 cm锅中倒入橄榄油，用中火把切成半月片的辣肠煎，煎出红油。加入洋葱和大蒜炒至软，然后关火拌入烟熏红椒粉；红椒粉直接受热很容易焦苦。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1汤匙风干西班牙辣肠（切薄片） 60g洋葱 1个大蒜（瓣） 2个烟熏红椒粉 1茶匙
中火鳀鱼切碎。20×15 cm烤盘里先铺三分之一土豆，再铺一半辣肠洋葱（连红油）和一半鳀鱼；重复一次，最上面盖土豆。鳀鱼和辣肠都偏咸，不用再加盐。
本步骤用料油浸鳀鱼柳 20g
均匀浇入一半淡奶油，撒上面包糠，放入烤箱烤。
本步骤用料淡奶油 90ml细干面包糠 2汤匙
烤箱把剩下的淡奶油沿边缘倒入，撒上奶酪，再放回烤箱烤，直到表面金黄、咕嘟冒泡、刀能轻松插进土豆。
本步骤用料淡奶油 90ml曼彻格或其他硬质羊奶酪（擦碎） 30g
烤箱静置，撒上欧芹即可上桌。
本步骤用料意大利欧芹碎 1汤匙
烹饪小贴士
要用风干熟成的辣肠，不是需要煮熟的新鲜肠。如果辣肠本身很辣，红椒粉可以少放一点。没有曼彻格，可用佩科里诺或陈年切达代替。配一份绿叶沙拉就是完整的一餐。
露营时制作
在家把辣肠洋葱炒好，冷却后放冷藏箱。营地里在锡纸盒中铺好，一次倒入全部奶油，盖两层锡纸，用带盖烤炉或荷兰锅烤50–60分钟；最后10分钟揭开锡纸、撒奶酪。