瑞典, 欧洲 · 扬松的诱惑（瑞典焗土豆）
焦糖洋葱香草奶油扬松的诱惑
餐厅版扬松的诱惑：慢炒出甜味的洋葱、浸入蒜香和月桂香的奶油，再盖一层酥脆的黄油面包糠。
人份2人份
总烹饪时间1小时35分钟
难度普通
烹饪步骤
将烤箱预热至200 °C。土豆去皮，用刨丝器或刀切成4–5毫米粗细均匀的条，粗细一致才能熟得均匀。不要冲洗，放在碗里盖上湿厨房纸。
本步骤用料粉质土豆 500g
烤箱洋葱切细丝。在22 cm锅中化开一半黄油，用中小火慢炒洋葱，炒到非常软、呈浅金黄色并出甜味。如果开始粘锅，加一汤匙水把锅底刮干净。
本步骤用料洋葱 1个黄油 13g
中小火在14 cm小锅里放入淡奶油、用刀面拍碎的大蒜、月桂叶和鱼罐头腌汁，用中火加热到锅边冒小泡后离火，浸泡让香味融入。注意别让奶油溢锅。
本步骤用料淡奶油 180ml大蒜（瓣） 1个月桂叶 1个鱼罐头腌汁 2汤匙
中火鱼柳粗略切碎，让咸鲜味分布均匀。20×15 cm烤盘薄抹黄油，土豆、洋葱、鱼碎交替铺两层，最上面盖土豆，撒白胡椒。把温热的奶油过滤后全部倒入，盖上锡纸，放入烤箱烤。
本步骤用料瑞典式香料腌小鲱鱼柳（ansjovis） 70g白胡椒 适量
烤箱剩下的黄油化开，与面包糠拌匀。揭开锡纸，用铲子把土豆往下压，让奶油漫上来，均匀撒上面包糠，再放回烤箱烤，直到表面深金黄酥脆、刀能轻松插进土豆。
本步骤用料日式面包糠 4汤匙黄油 13g
烤箱静置让奶油定型，撒上细香葱即可上桌。
本步骤用料细香葱（或小葱）末 1汤匙
烹饪小贴士
奶油温热时倒入，能缩短烘烤时间，土豆也更能吸收奶油。洋葱别急着炒，它的甜味正是这道菜的层次所在。可以提前一天做到第4步冷藏，烤的时候第一段时间多加10分钟。
露营时制作
在家把洋葱炒好、奶油浸好，冷却后放冷藏箱。营地里在锡纸盒中铺好，盖两层锡纸，用带盖烤炉或荷兰锅烤50–60分钟；最后15分钟揭开锡纸、撒面包糠，在锅盖上放炭把表面烤上色。