韩国, 亚洲 · 韩式辣炒猪肉
韩式辣炒猪肉塔可配青柠卷心菜沙拉
用韩式辣酱腌好的猪肉炒到边缘焦脆，放在温热的玉米饼上，配青柠卷心菜沙拉和辣酱蛋黄酱，墨西哥街头风格的塔可。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
腌制+ 20分钟
难度简单
烹饪步骤
猪肉切成1厘米宽的细条放进碗里，加入大部分韩式辣酱、辣椒粉、酱油、蜂蜜和蒜末抓匀，腌。做塔可时肉切小一点更好入口。
本步骤用料猪前腿肉或梅花肉（切薄片） 240g韩式辣酱 1.6汤匙韩式辣椒粉 1茶匙酱油 2茶匙蜂蜜 2茶匙蒜末 1茶匙
卷心菜尽量切成2毫米的细丝，紫洋葱切薄片。放进碗里，挤入半个青柠的汁，加盐和一半切碎的香菜拌匀，做成沙拉。放5分钟左右会稍微变软，更容易放在饼上。
本步骤用料卷心菜 80g紫洋葱 40g青柠 ½个盐 1撮香菜 5g
在小碗里把蛋黄酱、剩下的韩式辣酱和1茶匙清水拌匀，做成辣酱蛋黄酱。装进裱花袋或塑料袋，剪一个小口，挤起来更方便。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙韩式辣酱 0.4汤匙
在直径26 cm的平底锅里倒油，用中大火烧热，把猪肉摊开炒。一开始不要频繁翻动，等底面煎出焦色再翻。不见粉红色、边缘焦脆上色后，移到砧板上用刀粗略剁碎。
本步骤用料食用油 1汤匙
中大火用厨房纸把锅擦干净，用中火把玉米饼一张一张地每面烙，烙到出现一些焦点、能软软地弯折就好。烙好的饼用干净的布包着，放凉了也不会裂。
本步骤用料玉米饼（直径12到15厘米） 6个
中火在玉米饼上铺沙拉，放上猪肉，挤上辣酱蛋黄酱。撒上剩下的香菜叶和芝麻，剩下的青柠切成角，吃之前挤汁。
本步骤用料香菜 5g熟白芝麻 1茶匙青柠 ½个
烹饪小贴士
也可以用面粉饼代替玉米饼。不吃香菜的话，换成苏子叶丝或细香葱，韩国风味更浓。猪肉提前一天腌好，味道更深。
露营时制作
可以直接用手拿着吃，很适合露营。猪肉在家腌好，沙拉用的蔬菜切好装盒，到营地挤上青柠汁一拌就行。玉米饼直接放在烤网上烙，会带点烟熏香。