中国, 亚洲 · 白菜猪肉水饺
芝士辣油沙拉酱烤饺子杯
饺子皮两张错开铺进麦芬模烤脆,填入猪肉白菜馅和芝士,再淋上辣油沙拉酱,一口一个的人气小吃。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至190°C,约需。12连麦芬模的杯内刷一层薄油,按每人4杯计算,每杯错开压入2张饺子皮(呈八角星形),皮的表面也刷少许油。
本步骤用料食用油 2茶匙饺子皮(市售圆皮) 16个
烤箱白菜剁碎,撒盐拌匀后用手攥干水分。盆中放猪肉馅、白菜、玉米粒、姜末、生抽、香油和白胡椒粉,朝一个方向搅到上劲。
本步骤用料大白菜 120g盐 2撮猪肉馅 160g甜玉米粒(沥干) 40g姜末 1茶匙生抽 2茶匙香油 1茶匙白胡椒粉 1撮
空的饺子皮杯先放入烤箱烤,烤到边缘浅金黄(需要的模具数:1个;两个就放上下两层)。这样杯底才不会软塌。
烤箱每杯填入约40克馅,用勺子压平,再放回烤箱烤。用两个模具时中途上下对调。肉色变白、按压中间流出清澈肉汁即熟(有温度计的话中心达到75°C以上)。
烤箱铺上马苏里拉芝士,再入烤箱烤,芝士融化并出现焦黄斑点即可取出。连模放凉2分钟,用刀尖挑起边缘取出。
本步骤用料马苏里拉芝士碎 40g
烤箱沙拉酱和香辣脆油辣椒拌匀,呈之字形淋在饺子杯上,撒上葱花和芝麻,趁热享用。
本步骤用料蛋黄沙拉酱 2汤匙香辣脆油辣椒 1茶匙小葱 1个白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
饺子皮边缘上色太快,最后一次烤时可松松盖一张锡纸。不吃辣的话,可用少许是拉差辣酱或蜂蜜代替辣油拌进沙拉酱。多出的馅冷冻起来,下次15分钟就能做好。
露营时制作
没有烤箱就改成平底锅饺子披萨:带盖不粘锅里铺上饺子皮,薄薄抹一层馅,盖盖小火焖10到12分钟,最后撒芝士化开。馅在家调好放保温箱带去。