韩国, 亚洲 · 韩式炸酱面
炸酱芝士焗饭
拌了黄油的米饭铺上浓郁炸酱，再盖满马苏里拉奶酪送进烤箱，芝士拉丝与炸酱香气一口兼得的咖啡馆风焗饭。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热到220°C。直径18 cm的小锅放一半食用油和春酱，用小火边搅边炒，冒细泡、出焦香后盛出。
本步骤用料食用油 1¼汤匙韩式春酱（黑豆酱） 3汤匙
小火洋葱和西葫芦切成1厘米的丁。直径24 cm的平底锅倒入剩下的油，用中大火把肉末炒至完全变色，再加入洋葱和西葫芦炒，炒到洋葱透明。
本步骤用料食用油 1¼汤匙猪肉末 100g洋葱 160g西葫芦 80g
中大火加入炒好的春酱、白砂糖、蚝油和清水，用中火煮。淀粉用凉水调匀后少量多次倒入并搅拌，煮到铺在米饭上不会流开的浓稠度。
本步骤用料白砂糖 2茶匙蚝油 2茶匙清水 150ml土豆淀粉 2茶匙调淀粉用的凉水 2汤匙
中火热米饭拌入黄油，平铺在18 cm的烤盘或耐热碗里。把炸酱均匀铺在米饭上，再用马苏里拉奶酪盖满，一直盖到边缘，边上烤焦的芝士最好吃。
本步骤用料热米饭 400g黄油 10g马苏里拉奶酪碎 100g
放入预热到220 °C的烤箱烤，芝士冒泡、出现零星焦斑就取出。容器非常烫，一定要戴隔热手套，撒上葱花即可上桌。
本步骤用料小葱（切葱花） 2汤匙
烤箱
烹饪小贴士
用隔夜饭的话，先用微波炉加热再拌黄油，才容易拌匀。没有烤箱，可以放进平底锅盖上盖子，小火加热到芝士融化，再用喷枪把表面烤上色。加一个溏心煎蛋更满足。
露营时制作
用铸铁锅或荷兰锅代替烤箱。铺好米饭、炸酱和芝士，盖上锅盖放在小火上，锅盖上再放几块炭，芝士就能从上面融化并烤出焦色。炸酱在家做好带去会简单很多。