韩国, 亚洲 · 韩式海鲜辣汤面（炒码面）
培根玫瑰酱炒码面
在炒过辣椒粉和番茄膏的炒码面汤里加入淡奶油和帕玛森奶酪，变成香辣又醇厚的意式玫瑰酱汤底，满满鱿鱼和虾。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度普通
份量说明请使用新鲜海鲜并彻底煮熟。注意甲壳类和乳制品过敏。
烹饪步骤
培根切成2厘米宽的片，蒜切薄片。洋葱和圆白菜切成0.5厘米粗的丝。鱿鱼切成1厘米宽的圈，虾挑去虾线。
直径24 cm的深口锅倒入橄榄油，放培根用中火煎，煸出油、边缘焦脆。加入蒜片、洋葱和圆白菜，转中大火炒，炒到洋葱透明、圆白菜变软。
本步骤用料橄榄油 1½汤匙培根 60g蒜瓣 3个洋葱 120g圆白菜 100g
中火→中大火转小火，放入辣椒粉和番茄膏边搅边炒，番茄膏变成深砖红色、油也被染红就好了。要不停搅拌，别让锅底粘煳。
本步骤用料韩国辣椒粉 4茶匙番茄膏 2汤匙
小火倒入鸡汤和生抽，用大火煮开后放鱿鱼和虾，转中火煮，虾变红、鱿鱼变白卷起即可。
本步骤用料鸡汤 450ml生抽 2茶匙鱿鱼（处理干净） 100g虾（中等大小） 8个
大火→中火同时用大火把2.5 L水烧到大滚，下面煮，过凉水冲掉淀粉，浇热水回温后盛入碗中。
本步骤用料新鲜碱水面（粗面） 300g
大火汤里加入淡奶油和一半帕玛森奶酪，用中小火边搅边加热。锅边微微冒泡就够了，大火滚煮奶油可能会油水分离。尝味后用盐调味。
本步骤用料淡奶油 150ml帕玛森奶酪（擦碎） 10g盐 适量
中小火把玫瑰汤和海鲜大量浇在面上，撒上剩下的帕玛森奶酪和欧芹即可。
本步骤用料帕玛森奶酪（擦碎） 10g意大利欧芹（切碎） 2汤匙
烹饪小贴士
想减辣就把辣椒粉减半，多加一点淡奶油。剩下的汤加米饭和奶酪收汁，就成了玫瑰酱烩饭。用乌冬面或粗意面代替碱水面也很搭。
露营时制作
用一口深锅煮汤，面条换成已煮熟的乌冬面，直接放进汤里热一下就行，一口锅搞定。淡奶油放保温箱冷藏，海鲜处理好冷冻后带去。