韩国, 亚洲 · 韩式海鲜辣汤面（炒码面）
火爆炒码海鲜炒饭
把炒码面的香辣红油和锅气直接炒进米饭，配上鱿鱼和虾炒得粒粒分明，再盖一枚焦边煎蛋的一碗炒饭。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度普通
份量说明海鲜请彻底炒熟。注意甲壳类和鸡蛋过敏。
烹饪步骤
冷米饭用手把结块抓散。鱿鱼和虾切成1厘米的小块，洋葱和圆白菜也切成1厘米的丁。大葱切细葱花，蒜切末。炒饭一开火节奏很快，所有材料都要放在手边。
直径20 cm的平底锅多倒些食用油，用中大火打入鸡蛋煎，边缘焦黄酥脆、蛋黄还湿润时盛出。热油容易溅，鸡蛋要贴近锅面打入。
本步骤用料鸡蛋 2个食用油 1¼汤匙
中大火直径28 cm的炒锅倒油，放葱花和蒜末用中火炒香，再放猪肉末一起炒。肉末焦黄后转小火，放辣椒粉搅拌，炒出红油。辣椒粉一瞬间就会煳，这时千万不要开大火。
本步骤用料食用油 2汤匙大葱 40g蒜瓣 2个猪肉末 60g韩国辣椒粉 4茶匙
中火→小火马上转大火，放入鱿鱼、虾、洋葱和圆白菜炒，鱿鱼变白卷起、虾变红就好了。
本步骤用料鱿鱼（处理干净） 80g小虾仁 8个洋葱 100g圆白菜 80g
大火放入米饭和剩下的油，生抽沿锅边淋入激出焦香，再加蚝油，用大火炒。边炒边用锅铲把米饭压散，偶尔停手让锅底稍微焦一点。米粒染成红色、在锅里跳动就炒好了。锅太小装不下的话，分1批炒。
本步骤用料冷米饭（隔夜饭最好） 400g食用油 ¾汤匙生抽 2茶匙蚝油 2茶匙
大火关火，淋入香油拌匀，尝味后用盐调味。把炒饭堆在碗里，盖上煎蛋，撒上芝麻即可。
本步骤用料香油 1茶匙熟芝麻 1茶匙盐 适量
烹饪小贴士
刚煮好的米饭容易炒成一团，一定要用冷饭；赶时间就把饭摊在盘子上冷藏15分钟。想更辣可以加切碎的新鲜辣椒，如果有剩下的炒码面汤，配一小碗也很棒。
露营时制作
一口炒锅或宽口铸铁锅就够了。米饭提前一天煮好装进密封袋，放保温箱里冷藏，到营地正好拿来炒。海鲜处理好冷冻带去，炉子火力弱时一人份一人份地炒，饭才不会湿软。