卡夫特吉鸡蛋玛芬配哈里萨酸奶

烹饪步骤

1. 烤箱预热至200 °C。土豆、南瓜和青椒切1厘米丁，拌入大部分橄榄油和少许盐。在铺了烘焙纸的烤盘上平铺，烤15分钟，至竹签能轻松插入、边缘金黄，取出放凉5分钟。烤箱调低到180℃。

   本步骤用料特级初榨橄榄油 1¼汤匙土豆 180g胡桃南瓜（或南瓜） 120g青色彩椒 1个盐 ¼茶匙

   烤箱

2. 碗中放入鸡蛋、牛奶、一半哈里萨、葛缕子粉和剩下的盐，用打蛋器打散到没有蛋白块。6连玛芬模用刷子刷满剩余的橄榄油（也可以用纸杯）。

   本步骤用料鸡蛋 4个牛奶 3汤匙哈里萨辣酱 ¾茶匙葛缕子粉 ½茶匙盐 ¼茶匙特级初榨橄榄油 ¼汤匙

3. 番茄去籽切1厘米丁。把烤好的蔬菜、番茄、捏碎的菲达和一半欧芹分装到每个模具中，倒入蛋液至四分之三高。烤时会膨胀，不要倒满。

   本步骤用料番茄 1个菲达奶酪 60g意大利欧芹碎 1汤匙

4. 用烤箱以180 °C烤18分钟，至中间鼓起、用手指按下能弹回即可。牙签插入中心，拔出时不应带有生蛋液。

   烤箱

5. 烤的同时，把希腊酸奶与剩余哈里萨、柠檬汁和剩下的欧芹拌匀，加一小撮盐调味。

   本步骤用料希腊酸奶 120g哈里萨辣酱 ¾茶匙柠檬汁 1茶匙意大利欧芹碎 1汤匙

6. 连模具静置5分钟稍微放凉，用小刀沿边划一圈后取出。趁热配哈里萨酸奶享用。