阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）
格鲁吉亚黑海边阿扎尔地区的名物：船形面包里塞满咸香奶酪烤到冒泡，再放上蛋黄和黄油，拌匀蘸着吃。
烹饪步骤
牛奶加热到滴在手背上微温的程度（约37℃）。大碗里放牛奶、酵母和白糖拌匀，再加面粉和盐拌合。成团后加入油，在干净台面上揉，揉到表面光滑、按下去能慢慢回弹。粘手也别加太多面粉。
本步骤用料牛奶（温热） 160ml即发干酵母 3g白糖 1茶匙中筋面粉或高筋面粉 250g盐 ½茶匙葵花籽油或食用油 1汤匙
面团滚圆放回碗里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，涨到2倍大、手指按下的坑不回弹即可。
发酵时做奶酪馅。马苏里拉擦成粗丝或撕碎，菲达用手捏碎。两者混合后加清水，用叉子边压边拌到湿润成团。这样烤的时候奶酪不会出油分离，而是融化得很顺滑。
本步骤用料马苏里拉奶酪（低水分披萨用，代替苏卢古尼） 200g菲达奶酪（代替伊梅鲁利） 120g清水 2汤匙
把空烤盘放进烤箱，用最高温250℃以烤箱预热。面团按人数分份，在撒了手粉的台面上擀成约25×15厘米、5毫米厚的椭圆。把两条长边各向内卷2～3厘米，两端捏紧并稍微拧一下，做成尖头小船。放在烘焙纸上，用手把中间撑开，满满填入奶酪馅。
本步骤用料手粉（面粉） 2汤匙
烤箱小心取出烫烤盘，把哈恰普里连纸放上去，按250 °C ×1用烤箱烤（×2表示两个烤盘同时烤或分两次烤）。边缘呈深金黄色、奶酪咕嘟冒泡就好了。
烤箱取出后用勺子在奶酪中间压个窝，打一个鸡蛋，只把蛋黄轻轻放进去（喜欢也可以带点蛋白）。再放回烤箱烤，蛋黄表面刚温热、里面还能流动最好。
本步骤用料鸡蛋（非常新鲜，取蛋黄） 2个
烤箱一出炉马上把黄油放在蛋黄旁边。吃的人用叉子迅速把蛋黄、黄油和奶酪拌在一起，撕下酥脆的面包边蘸中间的奶酪吃。趁热立刻享用。
本步骤用料冷黄油 30g
烹饪小贴士
用马苏里拉加菲达，就能接近格鲁吉亚苏卢古尼和伊梅鲁利奶酪的咸度和拉丝感。菲达特别咸的话先泡水30分钟。如果边缘鼓不起来，成形时把边卷得更粗一些。
露营时制作
在家做好面团冷藏带去。营地里用垫了烘焙纸的荷兰锅，锅底和锅盖上都放炭烤15～20分钟，放上蛋黄再烤3分钟。只有炉头的话，用带盖小铸铁锅小火烤，底部酥脆，表面颜色会浅一些。