韩国, 亚洲 · 韩式泡菜煎饼
泡菜煎饼街头吐司
黄油煎香的吐司夹上加了大量卷心菜的厚泡菜煎饼和融化芝士，再加白糖、番茄酱和蛋黄酱，甜咸香辣的韩国街头吐司。
人份2人份
总烹饪时间19分钟
难度简单
烹饪步骤
把泡菜表面的调料稍微抖掉，切成0.5厘米的碎丁，用手轻轻挤掉一点汁。卷心菜切成约2毫米的极细丝；切得细，下锅很快变软，饼也更容易成形。
本步骤用料发酵充分的辣白菜泡菜 100g卷心菜（圆白菜） 80g
碗中打散鸡蛋，加入面粉和泡菜汁搅拌顺滑，再加入泡菜和卷心菜拌匀。状态更像是蔬菜裹上了一层蛋液，而不是稀面糊。
本步骤用料鸡蛋 2个中筋面粉 40g泡菜汁 20ml
直径26 cm的平底锅用中小火烧热，放黄油化开，把吐司两面煎至金黄，每次煎2–3片，总共约。煎好的吐司竖着放在盘子上，就不会回软。
本步骤用料吐司片 4个黄油 20g
中小火同一口锅里倒油，用中火加热。放一点馅料立刻滋滋作响（约170°C）时，把馅料铺成和吐司一样大（约11厘米见方）、1厘米厚的方饼，用锅铲把边角整理齐，煎后翻面再煎。底面金黄定型后再翻，否则容易散。馅料要贴近锅面放入，以免溅油（共2块饼，每次煎2块）。
本步骤用料食用油 1½汤匙
中火每块饼上放一片芝士，盖上锅盖，用小火加热，让芝士微微融化。
本步骤用料切达芝士片 2个
小火在一片吐司上抹蛋黄酱，放上煎饼，撒一点白糖，再挤上之字形番茄酱。盖上另一片吐司，用手掌轻压，斜切成两半，趁热享用。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙番茄酱 1汤匙白砂糖 1茶匙
烹饪小贴士
白糖是韩国街头吐司甜咸口味的关键，别省略。卷心菜可以换成葱或洋葱，加一片火腿会更饱足。用烘焙纸包住一半，拿着吃很方便。
露营时制作
馅料在家拌好装进密封盒，放在冷藏箱里带去；吐司和酱料直接带上。一个炉子一口锅，先煎吐司再煎饼即可，是露营早餐的好选择。