埃塞俄比亚, 中东·非洲 · 基特福（微热版 Leb Leb）
米特米塔黄油基特福拌饭（埃塞俄比亚×韩国）
用香料黄油炒的基特福风味牛肉、拌菜和溏心煎蛋铺在米饭上，淋上米特米塔辣酱拌着吃的韩式拌饭。
人份2人份
总烹饪时间33分钟
难度普通
烹饪步骤
在18 cm锅里用大火烧开水，放入豆芽焯。过冷水后挤干水分，用一半的盐和一半的芝麻油拌匀。
本步骤用料绿豆芽 100g盐 ¼茶匙芝麻油 1茶匙
大火胡萝卜切细丝，羽衣甘蓝去梗切丝。在24 cm平底锅里用中火加热部分植物油，先炒胡萝卜，再放羽衣甘蓝和剩余的盐，翻炒至刚变软，盛出备用。
本步骤用料植物油 0.9汤匙胡萝卜 ½个羽衣甘蓝 120g盐 ¼茶匙
中火同一口锅里融化酥油，用小火把蒜末炒出香味，马上拌入大部分米特米塔。蒜和辣椒粉很容易焦，要保持小火。
本步骤用料酥油 25g蒜瓣 2个米特米塔（或卡宴辣椒粉） ¾茶匙
小火把火调到中大火，放入牛肉末，用锅铲边炒边拨散，炒到完全没有粉红色、汁水收干，再加生抽拌匀。分量大时用24 cm平底锅。
本步骤用料瘦牛肉末 200g生抽 2茶匙
中大火在24 cm平底锅里用中火加热剩下的植物油，打入鸡蛋煎，蛋白完全凝固、蛋黄还会晃动即可。
本步骤用料鸡蛋 2个植物油 0.6汤匙
中火把辣椒酱、蜂蜜、剩下的米特米塔和芝麻油调成酱汁。碗里盛饭，周围摆上豆芽、胡萝卜、羽衣甘蓝和牛肉，中间放煎蛋和阿伊布，撒芝麻和葱花，配酱汁拌匀享用。
本步骤用料韩式辣椒酱 1汤匙蜂蜜 1茶匙米特米塔（或卡宴辣椒粉） ¼茶匙芝麻油 1茶匙热米饭（短粒米） 400g阿伊布或意式乳清奶酪 60g熟白芝麻 1茶匙小葱 1个
烹饪小贴士
米特米塔非常辣，先少放，再用酱汁调辣度。把米饭压在抹了油的铸铁锅或石锅里煎几分钟，会形成香脆的锅巴。
露营时制作
拌菜和酱汁在家做好，装进保温箱带去；营地里只需用炉子炒牛肉、煎蛋。用即食米饭加热也很方便。