挪威, 欧洲 · 挪威肉饼配棕酱（Kjøttkaker）
和风挪威肉饼萝卜泥柚子醋盖饭（挪威×日本）
带肉豆蔻香的挪威肉饼用日式汉堡排的方法煎后焖熟，铺上萝卜泥、淋柚子醋黄油酱，盖在米饭上。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度普通
烹饪步骤
白萝卜去皮磨成细泥，放在筛子里轻轻按压沥水。水分太多会让酱汁变稀。
本步骤用料白萝卜 120g
碗里放牛肉末和盐，揉至发黏。加入土豆淀粉、冰牛奶、姜末、肉豆蔻粉和一半切碎的小葱（以葱白为主），揉到牛奶完全吸收。
本步骤用料牛肉末 250g盐 ½茶匙土豆淀粉 3茶匙冰牛奶 80ml姜末（现磨） 1茶匙肉豆蔻粉 1撮小葱 1个
手沾水，把肉馅分成≈4 × 60 g，捏成2厘米厚的圆饼，用手指在中间轻轻按出一个小凹，防止煎时中间鼓起。
24 cm平底锅里倒油，用中大火放入肉饼煎，底面煎成深褐色后翻面。
本步骤用料植物油 1汤匙
中大火倒入料酒和清水，立刻盖上锅盖，转中小火焖。用竹签扎入流出清澈肉汁、中心温度达到72℃即熟。把肉饼盛到盘里。
本步骤用料日本料酒 2汤匙清水 3汤匙
中小火锅中剩下的肉汁里加入柚子醋和黄油，用中火煮至冒泡，成为微微有光泽的酱汁。煮太久柚子醋的清香会消失。
本步骤用料柚子醋（ponzu） 3汤匙黄油 10g
中火碗里盛米饭，放上肉饼，堆上萝卜泥，淋上酱汁，最后撒上剩下的葱绿。
本步骤用料热的短粒米饭 300g小葱 1个
烹饪小贴士
挪威式肉馅牛奶多、质地软，肉饼不要做太大。没有柚子醋，可用酱油2：柠檬汁1：水1代替。旁边配一勺越橘果酱，挪威风味就出来了。
露营时制作
萝卜泥在家磨好沥干，装密封盒；肉饼捏好放冷藏箱。营地里用一口带盖铸铁锅就能完成煎、焖和做酱汁。米饭可以用即食米饭隔水加热。