瑞典, 欧洲 · 瑞典黏糊蛋糕
牛奶焦糖黏糊蛋糕
在浓郁的瑞典巧克力黏糊蛋糕里拉出阿根廷牛奶焦糖酱（Dulce de leche）的大理石纹，再撒一撮海盐，瑞典与阿根廷的融合甜点。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
冷却+ 30分钟
难度简单
份量说明蛋糕中心是半熟的，鸡蛋可能没有完全熟透。给幼儿、孕妇或老人吃时，请多烤3~5分钟。
烹饪步骤
烤箱预热到175℃（热风160℃）。14 cm的圆形模具底部垫油纸，侧面薄薄抹一层黄油。焦糖酱很容易粘模，所以一定要垫油纸。
本步骤用料无盐黄油 5g
剩下的黄油放进小锅，用小火加热化开，稍微放凉。
本步骤用料无盐黄油 45g
小火标注量的蛋液、白砂糖和香草精搅30秒，筛入面粉、可可粉和盐，加入黄油搅到顺滑。因为焦糖酱很甜，糖比经典版少一些。
本步骤用料鸡蛋液（只用标注的量） 1个白砂糖 80g香草精 ½茶匙面粉 30g无糖可可粉 2汤匙盐 1撮
面糊倒入模具，用小勺把焦糖酱（标注的份量）分4~6处点在表面。用筷子或刀尖画“8”字划2~3下，拉出大理石纹；划太多纹路就没了。
本步骤用料牛奶焦糖酱（Dulce de leche） 2汤匙
放入烤箱烤。边缘凝固、中心微微颤动、焦糖部分冒泡变成深金色时取出。
烤箱连模具放凉。剩下的焦糖酱用微波炉加热10秒变稀，细细淋在蛋糕上，再撒上片状海盐。
本步骤用料牛奶焦糖酱（Dulce de leche） 1汤匙片状海盐 1撮
烹饪小贴士
没有牛奶焦糖酱，可以用浓稠的市售焦糖酱或牛奶酱代替。盐能平衡甜味，别省略。冷藏后吃，焦糖会变得有嚼劲。
露营时制作
在家烤好连模具带去。淋面用的焦糖酱装小瓶，连瓶泡在温水里就会变稀。