瑞典, 欧洲 · 瑞典黏糊蛋糕
黏糊蛋糕树莓奶油芭菲杯
把烤得薄薄的瑞典黏糊蛋糕掰成大块，和树莓奶油、酸奶打发奶油一层层叠进玻璃杯，咖啡馆风格的杯子甜点。
人份2人份
总烹饪时间33分钟
另需等待+ 30分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热到175℃（热风160℃），20×15 cm的方形烤盘或耐烤容器里垫油纸。这个尺寸面糊厚约1.5厘米，烤得很快。
黄油放进小锅，用小火加热化开，稍微放凉。盆里放标注量的蛋液和白砂糖搅30秒，筛入面粉、可可粉和盐，加入黄油搅到顺滑，倒进烤盘。
本步骤用料无盐黄油 40g鸡蛋液（只用标注的量） 1个白砂糖 80g面粉 25g无糖可可粉 1½汤匙盐 1撮
小火放入烤箱烤。边缘凝固、用手指轻按中心是软的但不粘手时取出。做芭菲用的要比经典版烤得稍微扎实一点，才好掰成块。
烤箱连烤盘放彻底冷却；赶时间的话放凉15分钟再冷藏15分钟。凉透后掰成约2厘米的大块。
一半树莓用叉子大致压碎。淡奶油加糖粉和香草精打发到柔软的尖角，再翻拌进希腊酸奶。在一半奶油里加入压碎的树莓，只拌2~3下，拉出粉色大理石纹。
本步骤用料树莓（新鲜或解冻的冷冻树莓） 50g淡奶油（打发用） 120ml糖粉 2茶匙香草精 ½茶匙希腊酸奶 80g
在2 × 250 ml的玻璃杯里依次放蛋糕块、树莓奶油、白奶油，再放一层蛋糕。顶上放剩下的树莓，用刀刮些黑巧克力碎撒上。可以马上吃，也可冷藏15分钟，让蛋糕吸收奶油更湿润。
本步骤用料树莓（新鲜或解冻的冷冻树莓） 50g黑巧克力（装饰用） 10g
烹饪小贴士
蛋糕提前一天烤好，组装只要5分钟。树莓也可换成草莓、樱桃或蓝莓。做好的芭菲要冷藏，当天吃完。
露营时制作
蛋糕在家烤好掰块装进密封袋；奶油、酸奶和水果放进5℃以下的冷藏箱。到营地把淡奶油装瓶用力摇到打发，层层装杯就行。