埃及奶油库纳法
用酥油拌匀的细丝酥皮包住柔滑奶冻馅，烤到金黄后淋上冷糖浆，是埃及节庆必备的家常甜点。
烹饪步骤
先做糖浆。小锅中放入糖浆用的白糖和水，用中火加热并搅拌至糖溶化；沸腾后不要再搅拌，总共煮左右，煮到略微浓稠。关火后加入柠檬汁和橙花水拌匀，彻底放凉。热库纳法配冷糖浆，才能保持酥脆。
本步骤用料白糖（糖浆用） 120g水（糖浆用） 80ml柠檬汁 1茶匙橙花水（可省略） ½茶匙
中火锅中放入牛奶、玉米淀粉和馅料用的白糖，开火前先用打蛋器搅匀，直到没有颗粒。用中火加热，期间不停搅拌并刮锅底，煮到像布丁一样浓稠、冒出大气泡。离火后加入淡奶油搅拌顺滑，表面贴一层保鲜膜，放到温热即可。
本步骤用料牛奶 240ml玉米淀粉 24g白糖（馅料用） 20g淡奶油 100ml
中火将烤箱预热至180 °C，烤架放中层。把卡达伊菲丝面放入大碗，用手撕散成2~3厘米长的小段。倒入大部分熔化的酥油，用指尖揉搓拌匀，让每一根丝都裹上油。没有沾到油的地方烤完会发白发硬。
本步骤用料卡达伊菲丝面（细丝酥皮），解冻 150g酥油（印度酥油），熔化 64g
烤箱在18 cm圆形烤模的底部和侧面刷上剩余的酥油。放入一半丝面，用手掌用力压实，在底部和侧面形成紧实的一层。把放凉的奶油馅抹在上面，边缘留出1厘米。剩下的丝面均匀铺在表面，轻轻压一下。
本步骤用料酥油（印度酥油），熔化 11g
放入烤箱烤，烤到表面和边缘呈深金黄色，稍微倾斜烤模时可以看到侧面已经上色。如果表面颜色还浅，再烤3~5分钟。
烤箱出炉后立刻用勺子把冷糖浆慢慢淋满整个表面，听到滋滋声就对了。静置让糖浆渗透，撒上开心果碎，趁温热切块享用。
本步骤用料开心果，粗切碎 15g
烹饪小贴士
冷冻的丝面要放冷藏室解冻一夜，丝才不容易断。没有酥油可以用熔化的黄油代替，但黄油里的乳固体更容易焦，要注意观察颜色。不喜欢太甜的话，先淋一半糖浆，尝过再加。
露营时制作
露营地没有烤箱时，可以做“平底锅库纳法”：糖浆和奶油馅在家做好放进冷藏箱带去，在不粘平底锅里按同样顺序铺好，盖上锅盖，用炉头小火煎10~12分钟。底部金黄后倒扣在锅盖上，再滑回锅中煎8~10分钟，最后淋糖浆。