韩国, 亚洲 · 韩式冷豆浆面
日式芝麻豆浆冷荞麦面
把韩式豆浆面香浓的豆浆汤改成日式口味，用鲣鱼酱油和芝麻酱调味，浇在冰凉的荞麦面上，再撒七味粉的日韩融合冷面。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
碗中放入芝麻酱和鲣鱼酱油，用打蛋器搅到顺滑无颗粒，再一点点倒入豆浆搅匀，加入米醋。一次倒太多芝麻酱会结块，要慢慢加。放冰箱冷藏(赶时间可放冷冻室，中途搅一下)。
本步骤用料芝麻酱(日式白芝麻酱或中东芝麻酱) 2汤匙日式鲣鱼酱油(3倍浓缩) 3½汤匙无糖豆浆 440ml米醋 1茶匙
黄瓜切细丝；小葱切极薄的葱花，泡冷水2分钟去掉辛辣，沥干。
锅中把2 L水大火烧至大滚，撒入荞麦面，边煮边搅以免粘连，煮。快要溢锅时加少许冷水。
本步骤用料荞麦面(干面) 180g
大火荞麦面倒入漏勺，在流动冷水下用手搓洗，彻底洗掉黏液，再放入加了一半冰块的冰水中冰紧，沥干水分。这样面条才不黏、有嚼劲。
本步骤用料冰块 4个
面条盛入碗中，浇上冰凉的酱汁。放入剩下的冰块，铺上黄瓜丝、葱花和芝麻，滴几滴香油，按口味撒七味粉。
本步骤用料黄瓜 60g小葱 20g熟白芝麻 1茶匙香油 1茶匙七味粉 适量冰块 4个
烹饪小贴士
鲣鱼酱油浓度因产品而异，先尝酱汁：太咸加豆浆，太淡加酱油。用含糖豆浆时，酱油稍微少放。换成细面或乌冬面也很好吃。
露营时制作
在家调好酱汁装瓶放冷藏箱，到营地只需煮荞麦面。洗面用的饮用水和冰块要多带。豆浆酱汁要冷藏，并当天吃完。