韩国, 亚洲 · 韩式冷豆浆面
香浓豆浆刨冰
把豆浆和炼乳冻硬后刮成雪花般的绵密冰沙，铺上熟黄豆粉、红豆、软糯年糕和烤杏仁片，豆浆面风味的咖啡店刨冰。
人份2人份
总烹饪时间15分钟
冷冻+ 4小时
难度简单
烹饪步骤
豆浆中加入炼乳和盐，搅拌至炼乳完全溶化，倒入20×15 cm的扁平密封盒或密封袋中，厚度不超过2厘米。越薄冻得越快、刮得越细。放冷冻室冻以上至完全结实。
本步骤用料无糖豆浆(或自制豆浆) 400ml炼乳 3汤匙盐 1撮
干锅放入杏仁片，中小火边翻边烤，烤到浅褐色后盛出放凉。
本步骤用料杏仁片 2汤匙
中小火食用前把刨冰碗放进冷冻室冰镇。年糕放在室温下，切成1.5厘米小块；冷的年糕会变硬，不要放冰箱。
取出冻好的豆浆放2–3分钟，用叉子刮表面刮成雪花状，高高堆在冰碗里。若用密封袋，可用擀面杖敲碎，再用手揉松。容易融化，动作要快。
在冰上撒一半黄豆粉，放上红豆、年糕和杏仁片，再撒上剩下的黄豆粉，淋上蜂蜜，立即享用。
本步骤用料熟黄豆粉 3汤匙红豆沙(带颗粒) 80g韩式黄豆糕或软糯米糕 60g蜂蜜 2茶匙
烹饪小贴士
冻得太硬刮不动时，在室温多放一会儿。炼乳多一些冻得更软，但会更甜。红豆也可以换成黑芝麻粉或当季水果。
露营时制作
露营时把冻好的豆浆连同密封袋放进保冷包带去，还能当冰袋用。要吃时隔着袋子敲碎，不用任何工具。配料分装在小盒里带去。