韩国, 亚洲 · 全州黄豆芽汤饭
黄油黄豆芽砂锅饭配水波蛋与香辣葱酱油
米先用蒜香黄油炒过，再铺满黄豆芽焖成锅饭，盖上溏心水波蛋和海苔，淋上香辣葱酱油拌着吃，时下流行的一碗饭。
人份2人份
总烹饪时间34分钟
另需等待+ 30分钟
难度普通
份量说明水波蛋的蛋黄是半熟的。幼儿、孕妇、老人及体弱者请多煮2分钟至凝固。
烹饪步骤
大米淘洗3次至水接近清澈，用冷水浸泡，然后倒在筛子上沥水5分钟。
本步骤用料大米（粳米） 180g
把生抽、辣椒粉、香油、白糖、葱花和芝麻拌匀成葱酱油。黄豆芽洗净挑去豆皮，甩干水分。
本步骤用料生抽 1½汤匙韩式辣椒粉 1茶匙香油 2茶匙白糖 ½茶匙小葱（切葱花） 20g熟芝麻 1茶匙
在厚底的16 cm锅中放一半黄油融化，加入蒜片用中小火炒，炒到淡金色后放入沥干的米，翻炒1分钟让每粒米都裹上黄油。
本步骤用料黄油 7.5g大蒜（切薄片） 3个
中小火倒入清水，把黄豆芽均匀铺在米上，盖上锅盖。用中大火煮，等锅盖缝隙冒出大量蒸汽时转小火再焖。期间不要开盖。
本步骤用料清水 190ml黄豆芽 180g
中大火→小火关火后盖着锅盖再焖5分钟。同时在16 cm的小锅里加5厘米深的水，用中小火保持微沸，把打在杯里的鸡蛋逐个滑入，煮做成水波蛋。
本步骤用料鸡蛋 2个
中小火开盖放入剩下的黄油，用饭勺轻轻把豆芽和米饭拌匀。连锅底的锅巴一起盛进碗里，放上水波蛋和撕碎的海苔，淋上葱酱油，和蛋黄一起拌着吃。
本步骤用料黄油 7.5g烤海苔（整张） 1个
烹饪小贴士
黄豆芽会出水，所以加水量要比平常煮饭少一些。想要锅巴更脆，关火前用中火再加热1分钟即可。
露营时制作
用野营锅或小铸铁锅也能照样做。记得用挡风板，确认小火稳定。也可以不做水波蛋，在最后3分钟直接把鸡蛋打在米饭上一起焖熟。