波兰, 欧洲 · 波兰炸猪排(Kotlet schabowy)
波兰炸猪排法棍烤面包(Zapiekanka)
波兰最受欢迎的街头小吃Zapiekanka加上酥脆炸猪排：开口法棍铺满黄油蘑菇、猪排条、酸黄瓜和冒泡的芝士。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度普通
烹饪步骤
烤箱预热到220 °C，烤架放在上三分之一的位置。
烤箱蘑菇切片。在24 cm的平底锅里化开黄油，用中大火放入蘑菇和盐，翻炒，炒到出的水完全收干、表面金黄，盛出备用。
本步骤用料黄油 20g白蘑菇 160g盐 ¼茶匙
中大火猪里脊切薄片，夹在保鲜膜中敲到5毫米厚，撒盐和黑胡椒。依次裹面粉、蛋液和面包糠，面包糠要按紧。摸过生肉的手马上洗干净。
本步骤用料去骨猪里脊 240g盐 ½茶匙黑胡椒 2撮中筋面粉 3汤匙鸡蛋 1个细面包糠(干) 50g
把锅擦干净，倒入约0.5厘米深的油，用中大火加热(锅的直径 · 分几批煎：26 cm · 1×)。丢一粒面包糠马上滋滋作响时放入猪排，每面煎，煎到金黄熟透，沥油后切成1.5厘米宽的长条。千万不要往热油里加水。
本步骤用料植物油 100ml
中大火法棍每人份切半根，再纵向剖成两半。切面朝上放在铺了烘焙纸的烤盘上，依次铺蘑菇、猪排条和酸黄瓜薄片，再盖上大量芝士。用烤箱烤(温度 · 烤盘数：220 °C · 1×)，烤到芝士融化冒泡、面包边缘酥脆即可。
本步骤用料法棍(约60厘米长) 1个莳萝酸黄瓜 1个马苏里拉或高达芝士碎 80g
烤箱挤上锯齿状的番茄酱，撒细香葱，趁芝士还能拉丝马上吃。
本步骤用料番茄酱 2汤匙细香葱(或小葱，切碎) 2汤匙
烹饪小贴士
酸黄瓜片用厨房纸吸干，面包才不会湿软。晚餐剩下的炸猪排冷着切条来做也完美。淋一点蒜味蛋黄酱也是波兰很受欢迎的吃法。
露营时制作
猪排和蘑菇在家先做好。到营地把料铺在法棍上，每条用锡纸包好，放在中火炭烤架上，或放进盖上盖子的煎锅用小火加热约10分钟让芝士融化；最后1分钟打开锡纸烤脆。