希腊, 欧洲 · 希腊柠檬烤鸡配土豆（Kotopoulo Lemonato）
柠檬味噌黄油烤鸡腿土豆（希腊×日本）
希腊柠檬烤鸡加上日本白味噌、姜和蜂蜜，鸡皮咸甜微酸、油亮诱人，土豆带着黄油香，一盘烤成的融合菜。
人份2人份
总烹饪时间1小时15分钟
难度普通
份量说明鸡肉必须完全烤熟。接触过生鸡肉的手、砧板和刀要立刻清洗。
烹饪步骤
烤箱预热至200 °C。土豆去皮，切成2~3厘米厚的瓣，冲洗后擦干。
本步骤用料土豆 500g
烤箱大碗里放入味噌，一点点倒入柠檬汁，把味噌化开、不留疙瘩。加入蜂蜜、生抽、磨成泥的大蒜和生姜以及食用油，调成顺滑的酱汁。
本步骤用料白味噌 1½汤匙柠檬（取汁） 1½个蜂蜜 1½茶匙生抽 1½茶匙大蒜（瓣） 3个生姜 10g食用油 2汤匙
先舀出三分之一酱汁放进小碟备用。把擦干的鸡肉和土豆放进碗里剩下的酱汁中拌匀。在25×20 cm的烤盘里把土豆平铺一层，鸡肉皮朝上放在上面，水从烤盘边缘倒入。
本步骤用料带骨带皮鸡腿 600g水 120ml
放入烤箱烤。
烤箱取出烤盘，把土豆翻面，用刷子或勺子把备用的酱汁抹在鸡皮上。黄油切小块撒在土豆上，放回烤箱再烤。味噌容易烤焦，如果鸡皮上色太快，就松松地盖一张锡纸。骨头附近达到75℃、流出清澈肉汁就好了。
本步骤用料黄油 15g
烤箱出炉后静置，撒上葱花和芝麻。把盘底的酱汁连同土豆一起舀出，配米饭或面包吃。
本步骤用料小葱 2个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
有味噌和蜂蜜，上色比普通柠檬烤鸡快，最后10分钟要盯着。不同味噌咸度不同，用深色红味噌的话就少放一点。剩下的酱汁拌饭也很好吃。
露营时制作
用带盖铸铁荷兰锅放在炭火上，锅盖上也放炭来烤。味噌容易在锅底烤焦，水多放一点，中途查看。鸡肉在家腌好放保冷箱冷藏带去，一定要确认骨头附近达到75℃。