希腊, 欧洲
希腊柠檬烤鸡配土豆（Kotopoulo Lemonato）
带骨鸡肉和土豆拌上柠檬汁、橄榄油、大蒜和牛至，一盘进烤箱，土豆吸饱酸香肉汁，希腊家家户户都爱的家常菜。
人份2人份
总烹饪时间1小时25分钟
难度简单
份量说明鸡肉必须完全烤熟。接触过生鸡肉的手、砧板和刀要立刻清洗。
烹饪步骤
烤箱预热至200 °C。土豆去皮，纵向切成2~3厘米厚的瓣，用水冲洗后以厨房纸吸干。
本步骤用料土豆 500g
烤箱在大碗里挤入柠檬汁（挑掉籽），加入橄榄油、切末或磨泥的大蒜、芥末酱、牛至、盐和黑胡椒，用打蛋器搅匀。
本步骤用料柠檬（取汁） 1½个特级初榨橄榄油 3汤匙大蒜（瓣） 3个第戎芥末酱 1茶匙干牛至 1½茶匙盐 1¼茶匙黑胡椒 ½茶匙
鸡肉用厨房纸擦干，和土豆一起放进碗里，用手抓拌让酱汁裹匀。在25×20 cm的烤盘里把土豆平铺一层，鸡肉皮朝上摆在空隙里。碗里剩下的酱汁浇在上面，鸡汤从烤盘边缘倒入，不要浇到鸡皮上。
本步骤用料带骨带皮鸡腿 600g鸡汤或热水 150ml
放进烤箱中层，烤。
烤箱取出烤盘，把土豆翻面，舀起盘底汤汁浇在鸡肉上；如果盘底快干了，再加一点热水。放回烤箱继续烤。鸡皮金黄、土豆用叉子一戳就透且边缘焦黄、戳鸡肉最厚处流出清澈肉汁（骨头附近达75℃），就烤好了。
烤箱出炉后静置，让肉汁回流。装盘时舀上大量盘底的柠檬汁，配面包和沙拉一起吃。
烹饪小贴士
烤盘要够大，让土豆平铺一层，叠在一起就成了蒸而不是烤。别让汤汁淹到鸡皮，皮才会脆。柠檬烤过酸味会变柔和，喜欢更酸爽的，出炉后再挤点柠檬汁。
露营时制作
没有烤箱可以用带盖铸铁荷兰锅放在炭火上，锅盖上也放炭来烤。鸡肉在家腌好放保冷箱冷藏带去，土豆切薄一点才能按时烤熟。一定要确认骨头附近达到75℃。