伊朗, 中东·非洲 · 波斯香草蛋饼（库库萨布兹）
一锅出香草蛋吐司配菲达奶酪和石榴糖浆
网红一锅蛋吐司的波斯版：香草蛋液上铺吐司一起煎，夹入菲达奶酪和核桃对折，再淋上酸甜石榴糖浆。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
欧芹、莳萝和小葱洗净彻底擦干，切成细末。核桃粗切，菲达奶酪用手掰碎。
本步骤用料意大利平叶欧芹 30g莳萝 10g小葱（根） 1个
鸡蛋打散，加入姜黄粉、盐和黑胡椒拌匀，再拌入香草碎。每份吐司用2个鸡蛋的蛋液，做多份时先分好。
本步骤用料鸡蛋 4个姜黄粉 2撮盐 2撮黑胡椒 1撮
在20厘米不粘锅中放入一份黄油，用中小火融化，倒入一份蛋液并转动锅子摊匀。立刻并排铺上两片吐司，轻压让蛋液粘住面包。煎，底部蛋液凝固即可。人多时分2 batches煎。
本步骤用料黄油 20g吐司片（片） 4个
中小火用铲子整个翻面，让蛋面朝上。在一片吐司上撒菲达奶酪和核桃，把多出的蛋皮边缘往里折，再把另一片吐司盖上对折成三明治。用中小火每面煎，煎至金黄、奶酪温热即可。
本步骤用料菲达奶酪 60g核桃仁 20g
中小火斜切成两半，细细淋上石榴糖浆，旁边配一勺希腊酸奶。
本步骤用料石榴糖浆（石榴浓缩汁） 2茶匙希腊酸奶 4汤匙
烹饪小贴士
吐司比锅大就切掉边。倒入蛋液后要马上放吐司才粘得牢。没有石榴糖浆，可以用蜂蜜加几滴柠檬汁代替。
露营时制作
带上吐司、装在密封瓶中放冷藏箱的香草蛋液和菲达奶酪，就是完美的露营早餐。露营炉火力偏大，保持小火到中小火，用厚底锅吐司不易焦。