泡菜烤肉Kumpir（土耳其×韩国）
用黄油和马苏里拉拌得拉丝的土耳其烤土豆，盖上甜咸的韩式烤牛肉、炒泡菜和韩式辣酱蛋黄酱。
烹饪步骤
将烤箱预热至200 °C。土豆刷洗干净，彻底擦干，用叉子扎6到8个孔，薄薄抹一层油，整个撒上粗盐。
本步骤用料大个粉质土豆（每个约350克） 2个食用油（抹土豆用） 1茶匙粗盐 ½茶匙
烤箱把土豆直接放在烤箱中层烤网上（下面放烤盘接油），烤，外皮酥脆、竹签能毫无阻力地插到中心就好了。
烤土豆的同时，牛肉末加酱油、红糖、蒜末和香油，用手抓匀，腌。
本步骤用料牛肉末 160g酱油 4茶匙红糖 2茶匙大蒜（瓣），切末 2个香油（芝麻油） 1茶匙
22 cm的平底锅倒入炒肉用的油，用中大火烧热，下牛肉末，用铲子边炒边打散，炒，炒到完全没有粉红色、汤汁收干、边缘微微焦糖化发亮。
本步骤用料食用油（炒肉用） 1茶匙
中大火泡菜切成1厘米的小块。把牛肉推到锅的一边，在空出的地方用中火炒泡菜，炒到边缘微微透明、散发出焦香，再和牛肉拌在一起。
本步骤用料发酵充分的韩式辣白菜 80g
中火韩式辣椒酱和蛋黄酱搅匀成辣酱蛋黄酱，小葱切葱花。辣酱蛋黄酱装进保鲜袋，剪掉一个小角，挤起来更方便。
本步骤用料韩式辣椒酱 2茶匙蛋黄酱 3汤匙
戴隔热手套或用毛巾拿着烤好的土豆，在顶部纵向切一刀，不要切穿底部。把两端往中间挤开口，放入黄油和盐，用叉子把土豆肉压成泥，再加入马苏里拉用力搅拌到能拉丝。
本步骤用料黄油（室温软化） 30g盐 1撮马苏里拉奶酪，擦丝 100g
堆上满满的泡菜烤肉，撒上玉米粒，挤上之字形的辣酱蛋黄酱，再撒葱花和芝麻，趁热上桌。
本步骤用料玉米粒（罐头，沥干） 60g小葱 1个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
发酸的老泡菜和烤肉的甜味最搭；如果泡菜太酸，炒的时候加一小撮糖。怕辣的话，辣椒酱减半，再在蛋黄酱里加一点蜂蜜。
露营时制作
土豆包两层锡纸，放在篝火炭火边缘烤40到60分钟，不时翻动。牛肉在家腌好，装进密封袋放保温箱带去，在营地用卡式炉上的平底锅和泡菜一起炒。牛肉一定要炒到完全没有粉红色。