迷你土耳其烤土豆派对小食
小土豆烤熟挖空，填回拌了黄油和拉丝奶酪的土豆泥再烤到金黄，最后放上Kumpir风味的配料碎，一口一个的派对小食。
烹饪步骤
将烤箱预热至200 °C。小土豆洗净擦干，放进碗里加橄榄油和粗盐拌匀，间隔着摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
本步骤用料小土豆（直径4～5厘米） 10个橄榄油 2茶匙粗盐 ½茶匙
烤箱烤，烤到外皮微微起皱、竹签能轻松插到中心就取出。
放凉，凉到能用手拿。每个土豆底部切掉薄薄一片，让它能立起来，再把顶部四分之一切下当盖子。用小茶匙把里面挖出来，留5毫米厚的壁，做成土豆小杯。切下的盖子也放进挖出的土豆肉里。
趁挖出的土豆肉（和盖子）还热，加入黄油、盐和一部分奶酪，用叉子压成能拉丝的馅料。用勺子或保鲜袋把馅料满满地填回土豆杯里，堆得鼓起来。
本步骤用料黄油（室温软化） 20g盐 1撮卡沙尔奶酪（或低水分马苏里拉），擦丝 48g
把剩下的奶酪铺在上面，把烤箱温度调高到220 °C，烤，烤到奶酪冒泡、局部焦黄就取出。
本步骤用料卡沙尔奶酪（或低水分马苏里拉），擦丝 32g
烤箱烤的时候，把酸黄瓜和橄榄切成5毫米的小丁，和玉米粒、欧芹拌在一起，做成Kumpir配料碎。
本步骤用料玉米粒（罐头，沥干） 40g酸黄瓜 30g去核绿橄榄 20g意大利欧芹，切碎 2汤匙
蛋黄酱和番茄酱混合成粉红酱。在每个热乎的小土豆上点一点酱，放一勺配料碎，撒上辣椒碎，插上牙签，趁温热上桌。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙番茄酱 1汤匙土耳其辣椒碎（Pul biber） 1撮
烹饪小贴士
挑大小一致的小土豆，熟得才均匀。可以提前做到第3步，客人来之前再铺奶酪烤，非常省事。外皮破了，用馅料补上就看不出来。
露营时制作
小土豆和橄榄油、盐一起用锡纸包成包，放在烤网上烤25到30分钟，不时晃一晃。对半切开，放上黄油和奶酪，盖上烤炉盖或锡纸让奶酪融化，再放配料碎和酱，就是不用挖空的简易露营版。